Frittierter Tofu

Über Frittierter Tofu

Die Präfektur Fukui hat den höchsten Konsum von frittiertem Tofu in Japan.
Es scheint, dass in Fukui, wo der Glaube an die Jodo-Shinshu-Sekte beliebt ist, Gerichte mit frittiertem Tofu, die zu dieser Zeit erstklassige Produkte waren, bei der Andachtsveranstaltung „Hoon-ko“ für Gläubige immer zum Mittagessen serviert wurden.
Es war ungefähr in der Mitte der Edo-Zeit, und Speiseöl verbreitete sich schließlich unter den einfachen Leuten. Außerdem wurde viel frittierter Tofu hergestellt, sodass viele Menschen ihn essen konnten.
In der Präfektur Fukui bedeutet frittierter Tofu „Atsuage“. Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen frittiertem Tofu und frittiertem Tofu, bei dem Tofu in dicke Stücke geschnitten und frittiert wird, sodass nur die Oberfläche frittiert wird, sodass das Innere im Zustand des Tofu verbleibt, der als Atsuage bezeichnet wird. Wenn Abura-Age bis zu einem flauschigen Zustand gekocht wird, spricht man von Abura-Age.
Wenn Sie einen Bissen von heißen, frittierten Speisen zu sich nehmen, ist die Außenseite knusprig, die Innenseite ist saftig und fluffig, das Aroma von Sojabohnen verbreitet sich leicht und Sie können ein Gefühl der Zufriedenheit bekommen, das das allgemeine Konzept von frittiertem Tofu auf den Kopf stellt.

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