Oboro Kombu Saba Sushi
Über Oboro Kombu Saba Sushi
Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司, Oboro Kombu Saba Sushi) ist eine exquisite Spezialität, die mit frischem, fettem Makrelenfilet aus naheliegenden Gewässern zubereitet wird, das in einer besonderen Essigmischung eingelegt ist.
Das Filet wird auf einem Bett aus duftendem Essigreis mit geröstetem Sesam und süß-saurem Ingwer platziert und dann sorgfältig mit hochwertigem Makrokelp (oboro kombu) aus Hokkaido umwickelt. Die Umami-Note des Oboro Kombu ergänzt die milde Säure der eingelegten Makrele und verleiht dem Geschmack eine wunderbare Ausgewogenheit und Zartheit.
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