Regionale Gerichte aus der Region Hokkaido/Tohoku
Cooking Classes in Japan
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Muroran Yakitori
Muroran Yakitori (室蘭やきとり, Muroran yakitori) ist eine einzigartige Yakitori-Variation, die in der Stadt Muroran auf Hokkaido entwickelt wurde. Obwohl de...
Bibai Yakitori
Bibai Yakitori (美唄やきとり, Bibai yakitori) ist die kulinarische Spezialität von Bibai City, die zwischen Sapporo und Asahikawa liegt. Der westliche Teil d...
Ikameshi
Ikameshi (いかめし, Ikameshi) ist eine bekannte Spezialität aus der Region Hakodate und Oshima in Hokkaido. Dieses Gericht wurde während des Zweiten Weltkrie...
Ruibe
Ruibe (ルイベ) ist eine traditionelle Spezialität, bei der Lachs oder Forelle eingefroren und in noch gefrorenem Zustand als Sashimi serviert wird. Das Beson...
Süße Sishamo-Zubereitung
Die "Süße Sishamo-Zubereitung" (ししゃもの甘露煮, Shishamo no Kanroni) ist ein traditionelles Gericht aus Hokkaido, das den Sishamo-Fisch, einen der bekannte...
Kombumaki
Kombumaki (昆布巻き) ist eine traditionelle Delikatesse aus Hokkaido, einer Region, die für ihre führende Produktion von Kombu (Seetang) bekannt ist. Es best...
Soya-mariniertes Lachsrogen
Soya-mariniertes Lachsrogen (いくらの醤油漬け, Ikura no Shoyu-zuke) ist eine der bekanntesten Fischdelikatessen aus Hokkaido und wird in ganz Japan genossen....
Kadoyaki
Kadoyaki (カド焼き, Kadoyaki) ist eine traditionelle Spezialität aus Shinjo in der Präfektur Yamagata. "Kado" bezeichnet in Yamagata und anderen Teilen Japan...
Karpfen „Umami“-Schmorgericht
Der Karpfen „Umami“-Schmorgericht (鯉のうま煮, Koi no Umami) ist ein klassisches Gericht aus Yonezawa, bei dem Karpfen in Scheiben geschnitten und mit Zucker...
Kujira Mochi
Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus der Stadt Shinjo und der umliegenden Mogami-Region in der Präfektur Yamagata. T...
Mosojiru
Mosojiru (孟宗汁, Mosojiru) ist eine traditionelle Frühlingssuppe aus der Region Shonai in der Präfektur Yamagata, die mit frischen Bambussprossen der Moso-B...
Awa-Manju
Awa-Manju (あわまんじゅう, Awa-Manju) ist ein traditionelles japanisches Süßgebäck aus dem Ort Yanai in der Region Aizu, Fukushima. Es wird seit Generationen...
Aizu-Soba
Aizu-Soba (会津そば, Aizu-soba) wird aus Buchweizenmehl der Sorte „Kaori von Aizu“ hergestellt, das sich durch seinen festen Biss und aromatischen Duft ausze...
Sauce-Katsu-Don
Sauce-Katsu-Don (ソースカツ丼, Sauce Katsu Don) ist eine Spezialität aus der Aizu-Region in der Präfektur Fukushima. Dieses Gericht besteht aus dicken Schwei...
Dobu-Jiru
Dobu-Jiru (どぶ汁, Dobu-jiru) ist ein herzerwärmendes Wintergericht, das fest in der Hamadōri-Region der Präfektur Fukushima verwurzelt ist. Dieses regionale...
Gefrorener Tofu
Gefrorener Tofu (凍み豆腐, Shimidofu) ist ein gesundes Lebensmittel, das nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Kalzium, Eisen, Vitamin E und Lecithin is...
Kochtyp
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