Regionale Gerichte aus der Region Hokkaido/Tohoku
Cooking Classes in Japan
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Ika Ninjin
Ika Ninjin (いかにんじん) ist ein traditionelles Gericht aus dem nördlichen Teil der Nakadōri-Region in der Präfektur Fukushima. Es ist eine unverzichtbar...
Dengaku
Dengaku (田楽) ist eine einfache, aber köstliche Zubereitung, bei der Tofu auf Bambusspieße gesteckt, mit Miso bestrichen und über offener Flamme gegrillt wi...
Kitakata Ramen
Kitakata Ramen (喜多方ラーメン, Kitakata ramen) stammt, wie der Name schon sagt, aus der Stadt Kitakata in der Präfektur Fukushima und ist eine beliebte regi...
Tama Konnyaku
Tama Konnyaku (玉こんにゃく, Tama konnyaku) ist ein beliebtes Soulfood der Einwohner von Yamagata, das liebevoll "Tama-Kon" genannt wird. Yamagata ist seit j...
Yamagata Soba
Yamagata Soba (山形そば, Itasoba) ist eine Soba-Variante, die in der Region des Landesinneren der Präfektur Yamagata weit verbreitet ist. Sie wird traditi...
Nattō-Jiru
Nattō-Jiru (納豆汁, Nattō-Jiru) ist eine nahrhafte und wohltuende Winterspeise, die in der Präfektur Yamagata seit Generationen beliebt ist. Die fermentie...
Sakata Ramen
Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata rāmen) stammt aus der Stadt Sakata in der Präfektur Yamagata und der nördlichen Shōnai-Region. Dieses Ramen zeichnet sich...
Gegrillter Schwarzer Brassen
Der Gegrillte Schwarze Brassen (クロダイの焼き魚, Kurodai no Yakizakana) ist ein Fisch, der in den felsigen Ufern und Kaianlagen von Yutagawa und Kamo in der...
Don-Don-Yaki
Don-Don-Yaki (どんどん焼き) ist eine beliebte Spezialität aus dem Inneren der Präfektur Yamagata. Es zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass es mit Soße ge...
Yonezawa-Rindfleisch
Das „Yonezawa-Rindfleisch“ (米沢牛, Yonezawa-Gyu), gezüchtet in der Okitama-Region der Präfektur Yamagata, gehört zu den „Drei großen Wagyu Japans“ und blick...
Hanasaki-Krabbe
Die Hanasaki-Krabbe (花咲ガニ, Hanasaki-gani) gehört zur Familie der Einsiedlerkrebse und ist mit der Königskrabbe verwandt. Ihre beste Saison liegt zwischen...
Gibasa
Gibasa (ぎばさ, Gibasa) ist eine Art von Meeresalge aus der Familie der Sargassogewächse und gehört zur Akamoku. Diese regionale Spezialität aus der Präfektu...
Tonburi
Tonburi（とんぶり, Tonburi） ist eine verborgene Spezialität aus der Präfektur Akita. Die kleinen Samen der Kochia-Pflanze sehen aus wie Kaviar und haben a...
Hinai-Jidori-Oyakodon
Hinai-Jidori-Oyakodon (比内地鶏親子丼, Hinai-Jidori-Oyakodon) ist eine exquisite Spezialität aus der Präfektur Akita, die mit Hinai-Jidori, einem der drei er...
Kazuno Hormone
Kazuno Hormone (鹿角ホルモン, Kazuno Hormone) ist eine Spezialität aus der Stadt Kazuno in der Präfektur Akita. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine beson...
Jūmonji Ramen
Jūmonji Ramen (十文字ラーメン, Jūmonji ramen) ist eine beliebte lokale Ramen-Spezialität aus der Region Jūmonji in Yokote, Präfektur Akita. Die Besonderheit ...
Kochtyp
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