Regionale Gerichte aus der Region Hokkaido/Tohoku
Sushiko
Sushiko (すしこ, Sushiko) ist ein traditionelles Gericht aus der Tsugaru-Region in Nordjapan, insbesondere in den nordwestlichen Gebieten entlang der Japanis...
Sendai Zouni
Sendai Zouni (仙台雑煮, Sendai zōni) ist ein besonderes Neujahrsgericht, das seit dem späten Edo-Zeitalter genossen wird. Es beeindruckt mit einer optisch an...
Hokkimeshi
Hokkigai (北寄貝), auch als Ubagai bekannt, ist eine große Venusmuschel, die wegen ihrer beachtlichen Größe und ihres Geschmacks als "König der Muscheln" bez...
Tintenfisch-Menchis
Tintenfisch-Menchis (イカメンチ, Ikamenchi) ist ein traditionelles Hausrezept aus der Tsugaru-Region. Ursprünglich entstand das Gericht, indem die bei der Zu...
Kochflügel-Eintopf
Kochflügel-Eintopf (カスベの煮付け, Kasube no Nitsuke) ist ein beliebtes Wintergericht, das oft in den Haushalten zubereitet wird. "Kasube" bedeutet im Ho...
Muroran Yakitori
Muroran Yakitori (室蘭やきとり, Muroran yakitori) ist eine einzigartige Yakitori-Variation, die in der Stadt Muroran auf Hokkaido entwickelt wurde. Obwohl de...
Bibai Yakitori
Bibai Yakitori (美唄やきとり, Bibai yakitori) ist die kulinarische Spezialität von Bibai City, die zwischen Sapporo und Asahikawa liegt. Der westliche Teil d...
Ikameshi
Ikameshi (いかめし, Ikameshi) ist eine bekannte Spezialität aus der Region Hakodate und Oshima in Hokkaido. Dieses Gericht wurde während des Zweiten Weltkrie...
Ruibe
Ruibe (ルイベ) ist eine traditionelle Spezialität, bei der Lachs oder Forelle eingefroren und in noch gefrorenem Zustand als Sashimi serviert wird. Das Beson...
Süße Sishamo-Zubereitung
Die "Süße Sishamo-Zubereitung" (ししゃもの甘露煮, Shishamo no Kanroni) ist ein traditionelles Gericht aus Hokkaido, das den Sishamo-Fisch, einen der bekannte...
Kombumaki
Kombumaki (昆布巻き) ist eine traditionelle Delikatesse aus Hokkaido, einer Region, die für ihre führende Produktion von Kombu (Seetang) bekannt ist. Es best...
Soya-mariniertes Lachsrogen
Soya-mariniertes Lachsrogen (いくらの醤油漬け, Ikura no Shoyu-zuke) ist eine der bekanntesten Fischdelikatessen aus Hokkaido und wird in ganz Japan genossen....
Kadoyaki
Kadoyaki (カド焼き, Kadoyaki) ist eine traditionelle Spezialität aus Shinjo in der Präfektur Yamagata. "Kado" bezeichnet in Yamagata und anderen Teilen Japan...
Kochtyp
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