日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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甲信越/北陆地区地区的乡土料理

富山县
鱼酱
富山县 乡土料里

鱼酱

富山鱼酱以 “旋转鱼酱” 为代表，例如海带卷等，其起源也来自烹饪（烹饪），其设计目的是通过为旋转的形状和颜色增添美味来享受有趣的外观。 此外，由于鱼酱在过去一直...

富山县
手工制作的鱼酱
富山县 乡土料里

手工制作的鱼酱

说到富山鱼酱，另一件引人注目的事情是 “细工鱼酱”。它是将彩色鱼糜模制成鲷鱼、鹤鱼、松竹梅等，主要用作结婚礼物。 据说这源于在庆祝活动中作为幸运护身符的鲷鱼，在...

富山县
深水柿子
富山县 海鲜料里

深水柿子

深水处理的牡蛎是指使用从入善外384米深处抽出的入善深海水储存和净化24小时或更长时间的牡蛎。 入善町正在利用黑部川扇形泉群的美丽水资源，促进深海取水项目。与地表...

富山县
蟹肉菜肴
富山县 海鲜料里

蟹肉菜肴

生活在富山湾的红雪蟹可以在大约1,000米的深度捕获。 富山湾以外没有红雪蟹捕鱼场，市场上有新鲜采摘的红雪蟹。 当红雪蟹成熟时，剪刀会变宽，外壳会变硬。但是，成长...

富山县
芜菁寿司
富山县 寿司

芜菁寿司

芜菁寿司是一种使用曲子慢慢发酵的流寿司，将切成咸萝卜，夹在黄尾鱼等之间，在酸度和味道之间实现了完美的平衡。 这是石川县和富山县的传统菜肴，自加贺领地时代以来...

福井县
伏尔加大米
福井县 盖饭

伏尔加大米

伏尔加大米是在福井县越前市（前武生市）出售的当地美食。这是一道西式菜，上面配有肉饼酱的蛋糕。配有炸猪排的煎蛋卷很受欢迎，但每家商店都有不同的味道。这道成品菜...

福井县
福井酱猪排盖饭
福井县 盖饭

福井酱猪排盖饭

总的来说，说到猪排盖饭，每个人都想象着用鸡蛋包裹的炸肉排。但是，在福井，猪排盖饭是与酱汁一起食用的酱汁猪排盖饭。 乍一看，这很简单，只是一个热米饭配上酱汁（...

福井县
天然鳗鱼
福井县 盖饭

天然鳗鱼

你可以在福井县的若狭和 Mikatagoko 捕捉天然鳗鱼。来自 Mikatagoko 湖的天然鳗鱼也被称为 “口感蓝鳗鱼”。嘴青鳗从胸鳍到嘴里稍薄一些，背部有蓝色。口感的蓝色鳗鱼厚实...

福井县
若狭河豚
福井县 海鲜料里

若狭河豚

河豚之王 “虎河豚” 是在最北端的福井县生产的。品牌 “若狭河豚” 被运往县以及县外，主要是京阪神，已经获得了很高的声誉。河豚长大在日本海寒冷而干净的海水中，河豚是...

福井县
越前磨碎的荞麦面

越前磨碎的荞麦面

越前荞麦面是一种主要在福井县灵北地区食用的荞麦面。它以独特的汤为特色，其中预先加入了许多磨碎的萝卜，以及黑色而坚硬的面条。 每次咀嚼荞麦面时，萝卜的辣味和刨...

福井县
越前到
福井县 海鲜料里

越前到

越前被誉为日本雪蟹中的顶级品牌，也是福井县捕获的雄性雪蟹。它的特点是它的紧张性和油腻的美味。每次煮沸或烘焙都有美味的味道，一旦吃掉它就会上瘾。

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Heshiko
福井县 海鲜料里

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