日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

AD
airkitchen
甲信越/北陆地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

石川县
いしる火锅
石川县 沙锅

いしる火锅

“いしる”是一种流传于能登地区的鱼酱，被认为是由“鱼汁”演变而来。在不同地区，这种鱼酱也被称为“いしり”或“よしる”。 いしる主要以鱿鱼内脏为原料制作，此外根据地区...

石川县
诹（Bero Bero）
石川县 乡土料里

诹（Bero Bero）

“诹（Bero Bero）”是一种用搅打的鸡蛋制作的琼脂冻，是节庆或庆典活动中不可或缺的传统美食。 据说，它源自江户时代的美食著作《江户料理通》及《料理百珍》中记载的...

石川县
莲藕蒸
石川县 乡土料里

莲藕蒸

在金泽市认证的品牌蔬菜中，有一种被称为“加贺蔬菜”的特色，而其中加贺莲藕是一种自藩政时代起就一直栽培的历史悠久的蔬菜。 加贺莲藕的节与节之间较短是其一大特点...

福井县
甜虾
福井县 海鲜料里

甜虾

甜虾（甘エビ, Amaebi）生长在福井县三国地区海域，这片海域因暖流与寒流交汇，孕育出丰富的浮游生物，使甜虾肉质紧实且饱满，甜美的浓郁风味更是其魅力所在。不论是满...

福井县
腌鲭鱼
福井县 海鲜料里

腌鲭鱼

腌鲭鱼（さばのへしこ）は是福井县若狭地区的传统料理，是用盐腌制的鲭鱼再放入米糠中发酵而成的美食。这道菜通常在春天捕获鲭鱼时制作，到秋末时取出食用。 腌鲭鱼...

福井县
若狭河豚
福井县 海鲜料里

若狭河豚

被誉为“河豚之王”的虎河豚，在最北端的生产地福井县，由富有经验的生产者精心培育，被赋予了“若狭河豚”的品牌名称。不仅在县内畅销，还出口到以京都、大阪、神户为中心...

福井县
越前蟹
福井县 海鲜料里

越前蟹

越前蟹（越前がに, Echizen gani）是全国最顶级的雪蟹品牌之一，特指在福井县捕捞的雄性雪蟹。其肉质紧实，味道鲜美且脂肪丰富。无论是水煮还是烤制，都各有独特的美味...

福井县
越前大根蘸酱荞麦面

越前大根蘸酱荞麦面

越前荞麦面（越前おろしそば, Echizen oroshi soba）是主要在福井县嶺北地区享用的一种特色荞麦面，以大量大根泥融入的独特酱汁和色泽深黑且劲道的荞麦面为特点。 每...

福井县
天然鳗鱼
福井县 盖饭

天然鳗鱼

在福井县的若狭·三方五湖可以捕获天然鳗鱼。这些三方五湖产的天然鳗鱼也被称为“口细青鳗”。口细青鳗的特点是从胸鳍到嘴部逐渐变细，并且背部呈现淡淡的青色。这种青色的...

福井县
薄削昆布青花鱼寿司
福井县 寿司

薄削昆布青花鱼寿司

薄削昆布青花鱼寿司（おぼろ昆布 鯖寿司）选用鲜嫩厚实的近海青花鱼，用独创调配的醋腌制而成，并搭配香气扑鼻的芝麻醋饭和微甜的腌姜，最后用产自北海道的真昆布精心卷...

福井县
酱汁猪排盖饭
福井县 盖饭

酱汁猪排盖饭

提到普通的猪排盖饭，大家通常会想到用鸡蛋包裹炸猪排的料理。然而在福井，“猪排盖饭”却指的是用酱汁调味的酱汁猪排盖饭（ソースカツ丼）。 表面上看，这道菜只是将...

福井县
伏尔加饭
福井县 盖饭

伏尔加饭

伏尔加饭（ボルガライス, Boruga Rice）是福井县越前市（旧武生市地区）特有的地方美食，这是一种将猪排放在蛋包饭上并淋上酱汁的西式料理。比较常见的是在蛋包饭上加入...

石川县
红烧鰤鱼萝卜
石川县 乡土料里

红烧鰤鱼萝卜

在谈到石川县的传统食材时，鰤鱼是不可或缺的一部分。红烧鰤鱼萝卜（ぶり大根）将鰤鱼与萝卜完美搭配，是金泽地区自古以来在寒冷季节备受喜爱的地方特色料理。这道菜是...

石川县
萤火鱿
石川县 海鲜料里

萤火鱿

提到萤火鱿（ほたるいか），人们通常会联想到富山县，但其实在石川县的奥能登地区，春天同样可以品尝到这种美味的海产。时令新鲜的萤火鱿口感尤为出色。推荐的吃法包括...

石川县
五郎岛金时
石川县 乡土料里

五郎岛金时

五郎岛金时（五郎島金時）是主要生产于石川县金泽市五郎岛、粟崎地区及内滩沙丘的一种红薯。它的表皮呈深紫色，重量约为100到300克，呈纺锤形。质地粉糯，口感绵软，甜...

石川县
能登盖饭
石川县 盖饭

能登盖饭

能登盖饭（能登丼, Noto-don）是石川县奥能登地区提供的地方特色美食丼饭。这道料理严格选用奥能登出产的越光米，使用奥能登的水，并以当地捕捞的新鲜海鲜、能登培育的...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名