日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
新泻县 山梨县 长野县 石川县 富山县 福井县

甲信越/北陆地区地区的乡土料理

福井县
长方形海带
福井县 乡土料里

长方形海带

“oboro昆布” 和经过薄加工的昆布的 “tororo昆布” 之间的区别在于剃须方法的区别。 对于磨碎的海带，将许多海带压成大块，然后用机器刮掉。 由于它是用机器研磨的，因...

福井县
打豆子
福井县 乡土料里

打豆子

过去，在福井，在下雪的天气条件下，很难养成丰富的饮食习惯，因此有很多方法可以充分利用收获的食材。 Uchimame（uchimame）就是其中之一，它是通过在磨石上粉碎大豆...

福井县
Ton-chan
福井县 肉类料里

Ton-chan

谈到位于福井县东部的大野市时，“荷尔蒙” 不容错过。 市内有30多家商店出售荷尔蒙烧，而名为 “tonchan” 的味增酱已经成熟。 这是福井隐藏的灵魂食品，由牛肉和猪肉激...

福井县
福井梅子
福井县 乡土料里

福井梅子

福井梅的种植历史悠久，据说它起源于江户时代天保时代（1830-1844）的若狭町（原三方町 Irazumi）。 梅子种植在明治15年左右正式建立，当提及梅花流行的地区，它被称为...

福井县
五色贝类
福井县 海鲜料里

五色贝类

它是 “柏树扇贝（柏树扇贝）”，颜色鲜艳，例如黄色、橙色、紫色、棕色和红色。 这个名字源于这样一个事实，即它类似于平安时代的贵族粉丝。鲜艳的色彩是自然的。 它是...

富山县
萤火虫鱿鱼与醋和味增混合
富山县 乡土料里

萤火虫鱿鱼与醋和味增混合

将萤火虫鱿鱼与醋和味增混合在一起是富山的典型春季菜肴。 萤火虫鱿生活在深水中，但是在三月左右，它们会聚集在富山湾沿岸产卵，而且它们每年只能在固定的时间内上岸...

福井县
若狭加雷
福井县 海鲜料里

若狭加雷

在若狭湾捕获的干柳麻雀被称为 “若狭比目鱼”。 若狭湾沿海的暖流和寒流交汇，大量的食物流入，使其成为鱼类的理想喂食地。 肥美的 Wakasa garei（柳刺龙虾）也可以在...

福井县
若狭牛肉
福井县 肉类料里

若狭牛肉

它是根据日本黑品种的严格标准认证的最高等级和牛，在越前若狭的气候下，农民们怀着深深的爱意精心培育了这种和牛。 自古以来，若狭地区就开始饲养奶牛。自明治时代以...

富山县
海带腌制
富山县 乡土料里

海带腌制

昆布崎是将江户时代北前船带来的北海道昆布与在富山湾捕获的鱼相结合而成的料理。 昆布被用作保存生鱼的手段，浸泡在昆布味道中的鱼会变得味道浓郁，肉经过陈化后会产...

富山县
吴花梨子
富山县 乡土料里

吴花梨子

吴羽梨是吴羽地区种植的代表富山县的品牌梨。 为了保护水果免受疾病和害虫的侵害，典型的梨农通过用袋子盖住梨果实来进行 “装袋”。 吴羽梨不用袋子种植，但吴羽的梨农...

富山县
鱼酱
富山县 乡土料里

鱼酱

富山鱼酱以 “旋转鱼酱” 为代表，例如海带卷等，其起源也来自烹饪（烹饪），其设计目的是通过为旋转的形状和颜色增添美味来享受有趣的外观。 此外，由于鱼酱在过去一直...

富山县
手工制作的鱼酱
富山县 乡土料里

手工制作的鱼酱

说到富山鱼酱，另一件引人注目的事情是 “细工鱼酱”。它是将彩色鱼糜模制成鲷鱼、鹤鱼、松竹梅等，主要用作结婚礼物。 据说这源于在庆祝活动中作为幸运护身符的鲷鱼，在...