日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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甲信越/北陆地区地区的乡土料理

石川县
黑喉皮鬼
石川县 海鲜料里

黑喉皮鬼

生活在100至200米深处的 “野渡黑” 是石川县金泽市的当地特产。据说这是一种 “不合时宜的鱼”，在故乡金泽一年四季都可以品尝到美味的nodoguro。除了它的发源地金泽以外，...

石川县
能登甘布里
石川县 海鲜料里

能登甘布里

黄尾鱼是一种迁徙鱼，从六月到七月开始向北移动，从夏季到秋天在北海道的水域度过一段时间。为了产卵，从10月下旬左右开始，它们开始向南下降，其中一部分从新泻进入富...

石川县
盐味炒面

盐味炒面

盐味炒面是由一家中餐馆的老板在大约60年前创立的，目的是从中式炒荞麦面和chamen中汲取灵感，寻求更多美味，是小松市民的灵魂食物，与小松乌冬面相当。它是通过添加专...

石川县
狩野蟹
石川县 海鲜料里

狩野蟹

在日本海饲养的 “狩野蟹” 的肉富含营养，很甜，甚至爪子里也充满了肉。煮沸后，螃蟹的宜人香气散开，外壳也会变红。此外，外壳内浓郁的味增因其独特的味道而备受珍视。“...

石川县
香盒蟹
石川县 海鲜料里

香盒蟹

它是指在石川县捕捞的雌性雪蟹。箱蟹的大小大约是卡诺蟹（雄性雪蟹）的一半，尽管它们很小，但雄性没有的腹部卵很有吸引力。香盒蟹的胃盖上覆盖着棕色颗粒的鸡蛋被称为 ...

石川县
鸭锅
石川县 沙锅

鸭锅

石川县自古以来就是全国主要的鸭子飞翔地之一，在加贺市交野鸭池周围，捕捉绿头鸭的 “网捕野鸭” 据说起源于大正寺领地武士的仲冬训练，至今仍在大约300年前的江户时代元...

石川县
日本点心
石川县 乡土料里

日本点心

金泽自古以来就作为城堡之城蓬勃发展，被认为是日本三大日式点心店之一，当你在城市中漫步时，你会发现各种各样的日本甜点。实际上，糖果种类繁多，例如在茶道上很受欢...

石川县
五色馒头
石川县 乡土料里

五色馒头

金泽的特产 “五色馒头” 由5种新鲜点心组成。在 Keicho 6 中，德川第二任幕府将军秀忠的女儿玉姬与前田家族的第三任领主敏经结婚。这种五色的新鲜糖果是由糖果商Kichizo ...

石川县
小松乌冬面

小松乌冬面

小松乌冬面据说被海生松尾芭蕉吃过，是小松的特产，自江户时代运送到加贺领地以来，已有300多年的历史，据说还作为加贺领的珍贵物品送给幕府将军和大名家族。小松乌冬面...

石川县
栃持
石川县 乡土料里

栃持

枥木的颗粒呈深色，略带褐色，自古以来就被食用在富士山脚下。白山。很久以前，在平地很少、收获不了多少稻米的山区，据说这种情况始于他们将白米或麻薯种子与白米或麻...

石川县
Hodatsushimizu 煎蛋卷
石川县 盖饭

Hodatsushimizu 煎蛋卷

在大正时期创作 “煎蛋饭” 的法国厨师 “Hokkyokusei” 的创始人北桥茂雄先生的出生地位于石川县宝达志水町，此后开发的一种新的当地美食是 “Hodatsushimizu omelice”。诞...

石川县
轮岛河豚
石川县 海鲜料里

轮岛河豚

石川县的轮岛拥有该县的主要渔港之一 “轮岛港”，全年都有许多来自日本海的海鲜上岸。虎河豚、红河豚、芝麻河豚、书斋河豚、白鲭河豚等各种天然河豚已经在能登地区上岸，...