Mikuriya Soba
Một món ăn truyền thống được phục vụ như một bữa tiệc vào dịp Tết và các sự kiện gia đình

Về Mikuriya Soba

Mikuriya Soba (御厨そば, Mikuriya soba) là một món ăn truyền thống của khu vực Mikuriya thuộc thành phố Gotenba tại Nhật Bản.

Khu vực này trồng rất nhiều lúa mì và kiều mạch, do đó, nông dân thường tự làm mì soba mà không cần dùng nước, thay vào đó họ sử dụng khoai mỡ "yamaimo" hoặc "jinenjo". Mì soba sau đó được thưởng thức với nước dùng thơm ngon được ninh từ xương gà. Món ăn này có hương vị dân dã, mộc mạc, sợi mì mịn và dễ dàng trôi nhờ thành phần khoai mỡ. Nước dùng được làm từ xương gà, kết hợp cùng các nguyên liệu như thịt gà, cà rốt và nấm hương, tạo nên hương vị đặc trưng riêng.

**Định nghĩa "Mikuriya Soba" của Gotenba:**
- Sợi mì phải chứa khoai mỡ "yamaimo" hoặc "jinenjo" (không yêu cầu tỉ lệ cụ thể).
- Sợi mì phải được làm thủ công hoặc sản xuất tại thành phố Gotenba.
- Nếu sử dụng nước cho quá trình làm mì hoặc nước dùng, thì phải sử dụng nước từ nguồn tại Gotenba.

Video liên quan

Đánh giá