Tiếng ViệtKamatama udon
“Kamatama”, nơi có mì và trứng tươi luộc tinh tế
Kamatama udonGiới thiệu
Kamatama udon là một trong những thực đơn Sanuki udon. Đây là một loại udon được ăn bằng cách trộn trứng sống với udon mới luộc vừa được chiên từ ấm đun nước, gia vị với nước tương sống, súp... Sau khi lấy mì ra khỏi ấm đun nước, trứng được luộc mềm và ăn bằng cách quấn trứng sống bằng nước lạnh mà không làm thắt chặt mì. Kamadama là một từ ghép của “kamaage” và “trứng”. Người ta cho rằng “Yamakoshi Udon” ở Ayagawa-cho, tỉnh Kagawa đã được thêm vào thực đơn chung và hiện nay được ăn rộng rãi.
