Kamatama Udon
Sự kết hợp tuyệt vời giữa mì tươi luộc nóng hổi và trứng

Về Kamatama Udon

Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) là một trong những món ăn đặc trưng của Sanuki udon. Đây là món mì được chế biến bằng cách trộn trứng sống với mì udon vừa được vớt ra khỏi nồi nước sôi, sau đó nêm nếm bằng nước tương hoặc nước súp.

Điểm đặc biệt của món ăn này là sau khi mì được luộc chín và lấy ra khỏi nồi, nó không được làm nguội bằng nước lạnh mà giữ nguyên độ nóng. Trứng sống khi trộn với mì nóng sẽ tạo thành trạng thái lòng đào, làm tăng thêm độ thơm ngon, béo ngậy khi thưởng thức.

Tên gọi "Kamatama" (釜玉) là sự kết hợp giữa "kamagake" (釜揚げ - mì tươi luộc từ nồi) và "tamago" (玉子 - trứng). Món ăn này bắt đầu được phổ biến rộng rãi sau khi quán "Yamagoe Udon" ở thị trấn Ayagawa, tỉnh Kagawa đưa nó vào thực đơn phổ thông. Hiện nay, Kamatama Udon đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích.

Video liên quan

Đánh giá