Shodoshima somen

Shodoshima Stretch somen là một trong ba loại mì somen lớn ở Nhật Bản, đặc biệt về phương pháp sản xuất truyền thống, và có hương vị, kết cấu và độ đàn hồi độc đáo. Phương pháp chế biến truyền thống của Shodoshima được lưu truyền từ khoảng 400 năm trước, được gọi là phương pháp nhào tay, và bột nhào trong khi sử dụng dầu mè nguyên chất của Shodoshima, được kéo dài cẩn thận cho đến khi nó trở thành một sợi siêu mịn sử dụng đũa gỗ, và cuối cùng Nó là một độc đáo được thực hiện bằng cách làm khô từ từ nó dưới ánh mặt trời. Hương vị được chế biến với thời gian và nỗ lực, tự hào về hương vị phong phú và độ đàn hồi của nó, và có thể thưởng thức “mì somen sống” mới được chế biến là một sự hồi hộp thực sự đặc trưng của các khu vực sản xuất.