Shio Katsuo Udon
Một hành trình mới với hương vị đậm đà của cá katsuo muối trên sợi mì udon!

Về Shio Katsuo Udon

Shio Katsuo Udon (しおかつおうどん) là một món ăn đậm đà hương vị được tạo nên bằng cách rắc "shio katsuo" — một món thực phẩm truyền thống được bảo quản từ vùng Nishiizu — lên trên mì udon. Đây là lựa chọn tuyệt vời khi bạn có cảm giác chán ăn hoặc muốn làm dịu bụng sau một chầu rượu. Bạn có thể thưởng thức món này tại hơn 30 quán ăn địa phương, và một số nơi còn thêm trứng onsen làm topping để tăng thêm độ ngon miệng.

Shio Katsuo được sản xuất tại cảng Tago ở vùng Nishiizu, nơi có nguồn cá katsuo chất lượng cao được đánh bắt dồi dào. Cá katsuo được ngâm muối toàn thân rồi phơi khô, tạo thành một món ăn không chỉ được yêu thích như một thực phẩm bảo quản mà còn mang ý nghĩa may mắn, thường được dùng để dâng cúng trong các nghi lễ truyền thống.

Món Nishiizu Shio Katsuo Udon được Hội Nghiên cứu Shio Katsuo Nishiizu giới thiệu vào năm 2009 và nhanh chóng trở nên phổ biến tại địa phương.

Video liên quan

Đánh giá