Mì udon Shiokatsuo

“Shiokatsuo udon” là một món ăn ngon được làm bằng cách rắc thực phẩm bảo quản truyền thống “shiokatsuo” từ vùng Nishiizu và rắc lên udon như một lớp phủ, làm cho nó hoàn hảo cho khi bạn không thèm ăn hoặc sau khi uống rượu. Bạn có thể thưởng thức nó tại hơn 30 cửa hàng địa phương, và một số sử dụng trứng onsen làm toppings. “Shiokatsuo” được sản xuất tại cảng Tago ở Nishiizu, nơi có rất nhiều cá ngừ vằn chất lượng cao được hạ cánh và làm khô bằng cách ngâm toàn bộ cá ngừ vằn trong muối. Nó đã được phổ biến như một loại thực phẩm được bảo quản từ thời cổ đại, và cũng được coi là một bùa may mắn, chẳng hạn như tặng nó cho kamidana.
“Nishiizu Shiokatsuo Udon” được đề xuất bởi “Nhóm nghiên cứu Nishiizu Shio Katsuo” vào năm 2009, và rất phổ biến tại địa phương.