kakura-zushi

“Kakuzushi” là một món ăn địa phương truyền thống của thành phố Ota, tỉnh Shimane, và đặc biệt được thưởng thức trong các lễ hội. Nó được làm bằng cách sử dụng một khung gỗ nhỏ khoảng 5cm, xếp lớp các thành phần như gạo giấm và rau nấu chín cay ngọt, và cuối cùng thêm màu sắc với trứng kinshi. Cá hoặc thịt không được sử dụng làm nguyên liệu, và các loại rau như cà rốt và nấm đông cô là thành phần chính. Ngoài ra, vì nó có đặc tính bảo quản tuyệt vời, nó thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt và lễ kỷ niệm. “Kakuzushi” có thể nói là một kỷ niệm hạnh phúc vừa miệng chứa đầy hương vị địa phương và lịch sử và văn hóa đã tiếp tục kể từ thời Edo.
* “Box sushi”, như “kakazushi”, là một loại sushi sushi, nhưng sự khác biệt nằm ở hình dạng và kích thước của khung gỗ được sử dụng.