Komatsu Udon
Món đặc sản từ thời Edo được nhà thơ Matsuo Basho yêu mến

Về Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん) là đặc sản nổi tiếng của vùng Komatsu, với lịch sử hơn 300 năm. Tương truyền rằng nhà thơ vĩ đại Matsuo Basho cũng từng thưởng thức món ăn này. Trong thời kỳ Edo, món udon này từng được giao nộp cho chính quyền Kaga và gửi đến gia đình các tướng quân và lãnh chúa như một mặt hàng đặc dụng của lãnh thổ Kaga.

Điểm đặc trưng của Komatsu Udon nằm ở sợi mì mảnh, có độ mềm và dai vừa phải. Nước dùng nhẹ nhàng, được làm từ nguồn nước tinh khiết của núi Hakusan linh thiêng, kết hợp với cá bào và tảo kombu. Sợi mì mỏng có độ mịn, dai và mượt mà, khi kết hợp với nước dùng tự nấu sẽ tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Video liên quan

Đánh giá