Ẩm thực vùng miền Nhật Bản - Khám phá nét hấp dẫn của Nhật Bản qua ẩm thực địa phương

Ẩm thực Nhật Bản - Hải sản/hải sản

AD
airkitchen

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

Okinawa
Ca Mebai
Okinawa Hải sản/hải sản

Ca Mebai

Ca Mebai (ミーバイ, Mebai) là từ dùng trong tiếng địa phương Okinawa để chỉ các loài cá họ cá mú. Da cá mềm mại với lớp gelatin, thịt cá có sợi dai và vừa đủ béo, tạo nên hương...

Tỉnh Miyagi
Zoni Sendai
Tỉnh Miyagi Hải sản/hải sản

Zoni Sendai

Zoni Sendai (仙台雑煮, Sendai zoni) là món ăn truyền thống từ cuối thời Edo, mang đậm hương vị của vùng đất Sendai. Nổi bật với hạc nướng Haze lớn đến mức tràn ra khỏi bát, t...

Tỉnh Aomori
Chả Mực Chiên
Tỉnh Aomori Hải sản/hải sản

Chả Mực Chiên

Chả Mực Chiên (イカメンチ, Ika Menchi) là món ăn gia đình truyền thống của vùng Tsugaru, Nhật Bản. Món này bắt nguồn từ việc sử dụng phần râu mực còn lại sau khi chế biến sashim...

Tỉnh Fukui
Heshiko
Tỉnh Fukui Hải sản/hải sản

Heshiko

Heshiko (へしこ) là món ăn truyền thống của vùng Wakasa và bờ biển Echizen, được chế biến bằng cách loại bỏ nội tạng cá, sau đó ướp muối và tiếp tục ướp trong cám gạo để bảo quả...

Tỉnh Fukui
Chả Cá Nướng Nguyên Con
Tỉnh Fukui Hải sản/hải sản

Chả Cá Nướng Nguyên Con

Khu vực Wakasa từ thời Asuka và Nara đã được biết đến như là vùng đất "Miketsukuni" - nơi cung cấp thực phẩm cho hoàng triều ở kinh đô, đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực...

Tỉnh Ehime
Cuốn Cá Kiếm
Tỉnh Ehime Hải sản/hải sản

Cuốn Cá Kiếm

Cuốn Cá Kiếm (太刀魚巻, Tachiuo-maki) là một món ăn đặc sản của thành phố Uwajima, tỉnh Ehime, được chế biến từ cá kiếm tươi ngon đánh bắt tại vùng biển địa phương. Cá kiếm, thu...

TỈNH CHIBA
Sanga nướng
TỈNH CHIBA Hải sản/hải sản

Sanga nướng

Sanga nướng (さんが焼き, Sanga yaki) là món ăn đặc trưng phổ biến ở bán đảo Boso, nơi thường xuyên đánh bắt các loại cá như cá sòng, cá mòi và cá thu đao từ lâu đời. Ngư dân ...

Hokkaido
Kho Cá Đuối
Hokkaido Hải sản/hải sản

Kho Cá Đuối

Kho Cá Đuối (カスベの煮付け, Kasube no Nitsuke) là món ăn truyền thống thường xuyên được chế biến vào mùa đông tại các gia đình. “Kasube” trong tiếng địa phương Hokkaido có nghĩ...

Hokkaido
Ika Meshi
Hokkaido Hải sản/hải sản

Ika Meshi

Ika Meshi (いかめし, Ika meshi) là một món ăn địa phương nổi tiếng của vùng Hakodate và Oshima, Nhật Bản. Món ăn này được cho là ra đời trong thời kỳ Thế chiến thứ hai, khi tì...

Hokkaido
Ruibe
Hokkaido Hải sản/hải sản

Ruibe

Ruibe (ルイベ) là một món ăn truyền thống, trong đó cá hồi hoặc các loại cá khác được làm đông lạnh và ăn dưới dạng sashimi mà không rã đông. Điểm đặc trưng của món ăn này là cả...

Hokkaido
Shishamo kho ngọt
Hokkaido Hải sản/hải sản

Shishamo kho ngọt

Shishamo kho ngọt (ししゃもの甘露煮, Shishamo no Kanroni) là một món ăn đặc sản của Hokkaido, sử dụng cá shishamo - một trong những loại cá đặc trưng của vùng này. Cách chế biến...

Hokkaido
Trứng cá hồi ngâm xì dầu
Hokkaido Hải sản/hải sản

Trứng cá hồi ngâm xì dầu

Trứng cá hồi ngâm xì dầu (いくらの醤油漬け, Ikura no shoyu zuke) là một trong những sản phẩm biển đại diện cho Hokkaido, nổi tiếng khắp Nhật Bản và được yêu thích bởi mọi lứa tu...

Tỉnh Yamagata
Cá nướng Kado
Tỉnh Yamagata Hải sản/hải sản

Cá nướng Kado

Cá Kado (カド焼き, Kado Yaki) là cách mà người dân Yamagata gọi cá trích, một loại cá rất phổ biến trong ẩm thực địa phương. Cái tên "Kado" xuất phát từ việc người dân vùng T...

Tỉnh Yamagata
Cá Rô Nấu Ngọt
Tỉnh Yamagata Hải sản/hải sản

Cá Rô Nấu Ngọt

Cá Rô Nấu Ngọt (鯉のうま煮, Koi no umani) là món ăn tiêu biểu của Yonezawa, đại diện cho nghệ thuật chế biến cá rô quen thuộc của địa phương, nơi cá được cắt thành từng lát và n...

Okinawa
Cua Dừa
Okinawa Hải sản/hải sản

Cua Dừa

Cua Dừa (ヤシガニ, Yashigani) là một loài thuộc họ cua đất lớn nhất thế giới, phổ biến tại một số khu vực ở Okinawa, đặc biệt là xung quanh đảo Miyako. Với đôi càng mạnh mẽ có t...

Tỉnh Kagoshima
Tokobushi
Tỉnh Kagoshima Hải sản/hải sản

Tokobushi

Tokobushi (とこぶし) có hình dáng giống bào ngư nhưng kích thước nhỏ hơn một chút. Thịt mềm và ở tỉnh Kagoshima, người dân thường gọi nó là "Nagarame". Thông thường, Tokobush...