Cá nướng Kado
Biểu tượng mùa xuân của Shinjō

Về Cá nướng Kado
Cá Kado (カド焼き, Kado Yaki) là cách mà người dân Yamagata gọi cá trích, một loại cá rất phổ biến trong ẩm thực địa phương.
Cái tên "Kado" xuất phát từ việc người dân vùng Tohoku gọi những con cá trích bị bắt tại cổng nhà khi chúng bơi ngược dòng để đẻ trứng. Ngoài ra, do vào mùa xuân cá trích thường xuất hiện ở vùng biển phương Bắc để sinh sản, nên chúng còn được gọi với cái tên "Haru Tsuge Uo", nghĩa là "cá báo hiệu mùa xuân".
Truyền thống nướng cá Kado để thưởng thức vào thời điểm tan băng đã trở thành một trong những biểu tượng tiêu biểu của mùa xuân tại thành phố Shinjō. Món ăn này không chỉ mang hương vị đặc biệt mà còn chứa đựng nét văn hóa truyền thống sâu sắc.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Yamagata
Ẩm thực Nhật Bản - Hải sản/hải sản
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
Kashiwameshi Onigiri
Fukuoka / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Misaki Gazami
Tỉnh Oita / >Hải sản/hải sản -
Okoyama Demi-katsu Don
Tỉnh Okayama / >Donburi -
Chiritori Nabe
Tỉnh Osaka / >Món lẩu -
Bánh nướng Yakimochi
TỈNH WAKAYAMA / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Món ăn từ Hải Sâm Hoya
Tỉnh Miyagi / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Saga Seaweed
Tỉnh Saga / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Hyuga Don
Tỉnh Oita / >Donburi