Cá nướng Kado
Biểu tượng mùa xuân của Shinjō

Về Cá nướng Kado

Cá Kado (カド焼き, Kado Yaki) là cách mà người dân Yamagata gọi cá trích, một loại cá rất phổ biến trong ẩm thực địa phương.

Cái tên "Kado" xuất phát từ việc người dân vùng Tohoku gọi những con cá trích bị bắt tại cổng nhà khi chúng bơi ngược dòng để đẻ trứng. Ngoài ra, do vào mùa xuân cá trích thường xuất hiện ở vùng biển phương Bắc để sinh sản, nên chúng còn được gọi với cái tên "Haru Tsuge Uo", nghĩa là "cá báo hiệu mùa xuân".

Truyền thống nướng cá Kado để thưởng thức vào thời điểm tan băng đã trở thành một trong những biểu tượng tiêu biểu của mùa xuân tại thành phố Shinjō. Món ăn này không chỉ mang hương vị đặc biệt mà còn chứa đựng nét văn hóa truyền thống sâu sắc.

Video liên quan

Đánh giá