Cuộn cá Cutlass

Cá cutlass là một loài cá nước mặn thuộc họ cá rô mắt cutlass, tổng chiều dài của nó là lớn, vượt quá 2 m, đó là một loại cá ngon với ít mùi tanh và mỡ trên đó, vì vậy ngay cả những đứa trẻ không thích cá cũng có thể ăn nó ngon. Người ta nói rằng một con cá được thành lập từ lâu năm được thành lập cách đây 150 năm tại thành phố Uwajima đã phát minh ra “cuộn cá cutlass” vào năm 1987, và có một con cá cutlass quấn quanh một xiên tre. Nó đã được giới thiệu trên nhiều phương tiện truyền thông, và bây giờ là một trong những đặc sản của du khách đến thăm Uwajima.
Ngoài ra, cá cutlass không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Một thành phần gọi là axit oleic, có nhiều trong cá cutlass, đóng một vai trò trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa trong cơ thể, và DHA chứa trong chất béo có chức năng làm giảm triglyceride và cholesterol xấu. Vitamin A, D và E, được chứa nhiều, rất khó chảy ra ngay cả khi nấu chín, vì vậy chúng có thể được ăn ngon mà không thiếu chất dinh dưỡng ngay cả khi nướng.

Bọc cá cutlass trong một hình xoắn ốc trên tre và nướng trên than trong khi áp dụng súp nhúng nhiều lần. Hương vị của món súp ngâm này là độc đáo tùy thuộc vào nhà hàng, và nó được lưu truyền như một loại nước sốt bí mật tại mỗi cửa hàng. Cách ăn nó là loại bỏ cá cutlass khỏi tre và ăn nó. (Bạn có thể cắt nó thành chiều rộng 2mm nếu bạn thích và đặt củ cải daikon nghiền lên trên). Ngoài ra, “cá cutlass yawatamaki”, trong đó cá cutlass được bọc trong cây ngưu bàng, cũng được ăn ở khu vực này.