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福井縣
三国漢堡
福井縣 當地美食

三国漢堡

三国漢堡（三国バーガー）是由福井縣的優質當地食材製成的精緻漢堡。 使用來自福井縣的牛肉和國產豬肉手工混合製成的絞肉餅，搭配三國產的三年子醃漬辣韮菜、新鮮豐富的蔬菜，還有用當地...

福井縣
朦朧昆布
福井縣 當地美食

朦朧昆布

朦朧昆布（おぼろ昆布）是一種將昆布薄片加工而成的食品，與「圓削昆布（とろろ昆布）」不同的地方就在於削製方法。 圓削昆布是將多層昆布壓製成大塊，再以機械削製，因此能大量且快速地...

福井縣
葛饅頭
福井縣 當地美食

葛饅頭

葛饅頭（くずまんじゅう）是一種自古以來在小濱地區製作的樸素和菓子，以細膩光滑的紅豆餡包裹在經過精心調製的葛粉外皮中，簡單又清爽。 它是初夏的季節性美味。葛粉自古就被認為是一種...

福井縣
酒饅頭
福井縣 當地美食

酒饅頭

酒饅頭（酒まんじゅう, Sake Manju）是三國地區著名的傳統甜點之一。 對於福井縣的居民來說，酒饅頭是一種家喻戶曉的甜點。不僅歷史悠久，而且與北前船的貿易相關，充滿了文化意義。 ...

福井縣
打豆
福井縣 當地美食

打豆

在過去的福井，因為雪深天寒的氣候條件，難以獲得豐富的飲食，因此人們創造了許多巧妙利用收穫食材的方式。 打豆（うちまめ）便是其中之一，將大豆在石臼上捶碎後乾燥而成。 「打豆」充...

福井縣
抹海藻
福井縣 當地美食

抹海藻

抹海藻（粉わかめ）是以福井縣東尋坊近海的優質天然鮮嫩海藻為原料，經過日曬乾燥後，再以手工揉碎而成的一種天然健康食品。 在昭和初期，這種被稱為「粉わかめ」的產品最早只在當地消費...

福井縣
油炸豆皮
福井縣 當地美食

油炸豆皮

福井縣是全日本油炸豆皮（油炸豆腐）的消費量冠軍地區。 在福井縣，以淨土真宗為信仰的傳統深厚，信徒們在舉辦「報恩講」等活動的午餐時，總會準備使用當時被視為高級食材的油炸豆皮所烹製...

福井縣
花萊菔
福井縣 當地美食

花萊菔

福井縣三國的三里濱出產的「花萊菔」是在面向日本海的沿岸細長沙丘地帶種植的特產。 由於三里濱的沙子細緻且含有較多黏土成分，因此能培育出口感酥脆獨特的花萊菔。 小小粒如寶石般的花...

福井縣
熊川葛
福井縣 當地美食

熊川葛

熊川葛（熊川くず）自古以來因其卓越的品質而備受喜愛。江戶時代的儒學者賴山陽曾在信中讚美道：「熊川葛比吉野葛更為高雅，其調理品質亦令人稱頌。」 熊川葛的原料是來自若狹灣流域北川上...

福井縣
勝山燒餅
福井縣 當地美食

勝山燒餅

勝山燒餅（勝ち山おやき）是深受勝山市市民喜愛的傳統日式點心。 將揉入艾草的糯米餅包裹上微甜的紅豆餡，再烤至香酥金黃。 烘烤後的艾草糯米餅散發出迷人的香氣，搭配紅豆餡柔和甜美的...

福井縣
福井梅
福井縣 當地美食

福井梅

福井梅的栽培歷史悠久，相傳起源於江戶時代天保年間（1830～1844年），來自今若狹町（舊三方町伊良積）的地區。 真正開始廣泛栽培則是從明治15年（1882年）左右，並逐漸在各地普及，因而被...

福井縣
越之紅寶石
福井縣 當地美食

越之紅寶石

「越之紅寶石」是生產於福井縣的中型番茄品牌。 這個品牌名稱源自於福井縣立短期大學（現為福井縣立大學）培育出的特殊品種「越之紅寶石」。由於其果實呈現鮮豔的紅色，品牌名稱由福井縣出...

富山縣
螢光魷魚醋味噌拌菜
富山縣 當地美食

螢光魷魚醋味噌拌菜

螢光魷魚醋味噌拌菜是象徵富山春天的代表性料理之一。 螢光魷魚生活於深海，每年約在3月為了產卵而聚集在富山灣的沿岸，僅在固定的期間內捕獲。全身散發著藍白光芒的螢光魷魚被譽為「富山...

富山縣
白蝦漢堡
富山縣 當地美食

白蝦漢堡

白蝦（白エビ, Shiroebi）是富山縣的代表性海洋珍饈，與螢光魷魚和鰤魚並列富山縣的三大名魚之一。 白蝦的肉質甘甜，入口即化，更令人驚喜的是，它的殼也柔軟到可以連同一起食用，擁有豐...

富山縣
工藝魚糕
富山縣 當地美食

工藝魚糕

富山的魚糕中，備受矚目的一項便是「工藝魚糕(細工かまぼこ)」。這是一種將調色後的魚漿捏塑成鯛魚、鶴龜、松竹梅等形狀的傳統食品，主要作為婚禮的伴手禮。 據說其起源於過去鯛魚供應不足...

富山縣
蒲鉾
富山縣 當地美食

蒲鉾

富山的蒲鉾（かまぼこ，Kamaboko）以昆布卷等類似「漩渦蒲鉾」的形式最具代表性，這些美味的外觀和色彩設計源於精心製作的工藝。不僅提升了蒲鉾的口感，也讓品嚐者能從視覺中感受到趣味的樂...

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