日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 當地美食

宮崎縣
津和月
宮崎縣 當地美食

津和月

津和布基（土蟲）是一種 Asteraceae 家族的多年植物，通常在九州南部生長，是一種有吸引力的野生蔬菜，具有光澤的葉子和獨特的苦甜味。它的名字起源於葉子的光澤，外觀與黃油花相似，從古代...

千葉縣
性別學
千葉縣 當地美食

性別學

在千葉縣香取/海曾地區傳承的地方料理，是江戶時代後期的農夫領袖大原湯樂（大原湯樂）發明的一種特殊的麻布料理。它的名字來自由湯樂倡導的「性別學」學科。「性學」強調道德與經濟之間的平...

沖繩縣
米米加爾
沖繩縣 當地美食

米米加爾

沖繩的當地菜「mimigar」是使用豬耳的美食，以其獨特的脆皮質地特徵。「Mimigar」在沖繩方言中意味著「耳朵」，沖繩有一種使用豬肉的文化，而且耳朵也被用於當地美食中作為這一部分。Mimigar...

山口縣
雞肉牛肉牛仔
山口縣 當地美食

雞肉牛肉牛仔

雞肉牛肉是一種源自山口縣的人氣當地菜餚，從學校午餐中傳播，現在是縣內外的人氣菜餚。特點是炸雞切成小塊，炸牛仔根與甜辣的醬汁混合在一起。以糖和醬油為基礎的醬汁，增強了雞肉和牛仔的...

山口縣
卡布佐尼
山口縣 當地美食

卡布佐尼

Kabuzoni 是一種簡單而美味的當地菜，主要在山口縣萩市廣泛食用。作為新年的主食，以醬油為基礎的壽司湯，以圓形麻布、蘿蔔和三葉為材料製成。無需烘烤的圓形麻將與稍微濃厚的壽司湯搭配，蘿...

愛媛縣
波波
愛媛縣 當地美食

波波

Popaw 是原產於北美的安諾納家族的一種果實，它的外觀是 akebi，它的紙漿和種子類似柿子，所以它也被稱為 Akebigaki。 由於皮膚薄，很難運輸，而且據説是一種幻象果實，因為市場上很少有，...

岡山縣
基比丹戈
岡山縣 當地美食

基比丹戈

岡山縣是一個桃子產地，因此作為與日本民俗「桃太郎」有關的地方而聞名。 Kibidango 也作為一種吉祥食物而流行，成為桃太郎消滅惡魔的能量來源。 將澱粉糖漿添加到糯米等粉末後揉捏而成的...

沖繩縣
尚普洛
沖繩縣 當地美食

尚普洛

Champloo 是沖繩代表性的自製餐點之一，是一種簡單而營養的菜餚，通過將豆腐、蔬菜，有時是豬肉和雞蛋一起油炸而成的。在沖繩方言中，「香布魯」主要是指稱使用豆腐炒食物的菜餚。典型的食物...

茨城縣
富納·坎羅尼
茨城縣 當地美食

富納·坎羅尼

茨城縣高賀市的當地菜「funa kanroni」是從江戶時代以來一直持續的傳統菜餚，仍被當地社區喜愛。高賀市擁有渡良瀨川和通川等水系統，而且是可以釣到大量船的地區而聞名。在 funa kanroni 中...

鳥取縣
唐多利什米
鳥取縣 當地美食

唐多利什米

「Dondoroke 米」是從鳥取縣東部傳承到中部地區的傳統當地菜餚，是使用豆腐和當地種植的蔬菜烹製的米飯。這道菜的名稱來自鳥取方言的「雷聲」的「dondoroke」，因為在油炸豆腐時聽到的脆脆聲...

鳥取縣
千川上
鳥取縣 當地美食

千川上

鳥取縣代表的當地美食，正如名稱所示，它是飛魚（鳥取縣稱為「下巴」）作為主要食材。雖然普通的海眼是由海豚、鯊魚和曲棍球等製成的，而竹輪使用飛魚來創造出獨特的味道和質地。 在表面...

秋田縣
荷蘭潔具
秋田縣 當地美食

荷蘭潔具

「荷蘭燒」的外觀與尾板燒和今川燒類似。然而，它不是紅豆沙或奶油，包含在一個蓬鬆的甜麪糰如華夫餅，而是火腿和蛋黃醬。鹽和酸味與麪糰的強烈甜味混合，給你一個精緻的味道和融化的質地。...