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富山縣
吳羽梨
富山縣 當地美食

吳羽梨

吳羽梨（呉羽梨）是來自富山縣吳羽地區的一種著名品牌梨，堪稱富山的代表農產品之一。 一般的梨農場會為了防止病害和蟲害對果實的侵害，將梨果套上袋子進行「袋掛」栽培。但吳羽梨採用的...

富山縣
昆布醃漬
富山縣 當地美食

昆布醃漬

昆布醃漬（昆布締め, Kombu-jime）是結合江戶時代由北前船帶來的北海道昆布，以及富山灣捕獲的鮮魚所創造的料理。 昆布最初被用作保存生魚的材料，昆布的鮮味會滲入魚肉，使魚肉風味更加...

富山縣
黑部水壩咖喱
富山縣 當地美食

黑部水壩咖喱

黑部水壩咖喱（黑部ダムカレー）是以富山縣全國知名的觀光地「黑部水壩」為主題的咖喱飯。 在黑部水壩的建設工地上，咖喱是作業員的重要精神支柱。水壩完工後，位於日向山高原的大町俱樂部...

富山縣
富山柿乾
富山縣 當地美食

富山柿乾

「富山柿乾」是以富山縣的舊福光町和舊城端町特有品種的柿子為原料製作的柿乾。 外觀呈現琥珀色，形狀如砲彈般厚實，擁有濃郁甜味與獨特的嚼勁是其最大特點。 栽培所使用的「三社」品種...

山梨縣
生湯葉
山梨縣 當地美食

生湯葉

「生湯葉」是用煮熟並磨碎的大豆製成的豆乳，在煮沸過程中形成的表層薄膜。它是山梨縣身延町的特產之一。起源於鎌倉時代，隨著日蓮聖人入山，其弟子為了照顧師父的健康而開始製作這種食品。 ...

滋賀縣
雨魚炊飯
滋賀縣 當地美食

雨魚炊飯

雨魚炊飯（雨魚飯/Masu Meshi）是一道以琵琶湖特有魚種雨魚（Biwa Trout）為主角的炊飯料理。這道料理中的雨魚是在秋季產卵期捕獲，魚整條入飯熬煮，經常用於人們聚集的場合，在大鍋中烹調而...

滋賀縣
丁稚羊羹
滋賀縣 當地美食

丁稚羊羹

丁稚羊羹（でっち羊羹）是滋賀縣的特產，使用紅豆與砂糖製成的餡料，加入小麥粉後蒸製而成。其特色是外層以竹葉包裹，散發淡雅竹香。「丁稚羊羹」這個名字源自過去因價格親民，適合年輕學徒...

滋賀縣
日野菜漬
滋賀縣 當地美食

日野菜漬

日野菜漬（日野菜漬け, Hinona Tsuke）的歷史悠久，據說起源於室町時代，當時的音羽城主蒲生貞秀參拜蒲生神社時發現了日野菜，並將其製作成漬物。 醃製完成後會染上鮮豔的粉紅色，因此也...

滋賀縣
跑井餅
滋賀縣 當地美食

跑井餅

曾經作為京都的門戶，追分是東海道上人來人往的繁忙驛站，四周林立著眾多茶館。 跑井餅的誕生可追溯至明和元年（1764年），正值第十代將軍德川家治的時代。這款以跑井的清澈名水與近江米...

德島縣
竹製竹輪
德島縣 當地美食

竹製竹輪

德島縣的知名靈魂美食之一就是「竹製竹輪」（竹ちくわ）。 它與普通的竹輪有什麼不同呢？答案是，它是直接穿在竹子上販售的。 對於習慣了這種形式的德島居民來說，不穿竹子的竹輪總覺得...

德島縣
阿波和三盆糖
德島縣 當地美食

阿波和三盆糖

和三盆糖是以在德島縣及香川縣部分地區仍然栽培的傳統品種—被稱作「竹糖」（又名細黍）的甘蔗為原料，採用極少依賴機械的傳統手法製作而成的稀有日本國產糖。 由於德島縣在古時被稱為阿波...

石川縣
和菓子
石川縣 當地美食

和菓子

自古以來，作為城下町而繁榮的金澤，被譽為日本三大和菓子產地之一。在街道漫步時，您可以遇見各式各樣的和菓子。在茶席上受青睞的高級生菓子、為節慶增添色彩的吉祥點心、新鮮製作、口感樸...

石川縣
栃餅
石川縣 當地美食

栃餅

栃餅（栃もち, Tochimochi）是一種帶有黑色顆粒和淡茶色外觀的傳統美食，自古以來就在白山山麓地區流傳。起初，它是為了解決山區平地少、稻米產量不足的困境而誕生的。在飢荒時期，當地居民...

石川縣
五色饅頭
石川縣 當地美食

五色饅頭

金澤的名產“五色饅頭”（五色饅頭）是一種包含五種不同生菓子的傳統點心。這款點心於慶長6年，由德川家第二代將軍秀忠的女兒珠姬嫁入前田家的三代藩主利常侯時，由專業和菓子職人樫田吉藏所創...

富山縣
三日團子湯
富山縣 當地美食

三日團子湯

在以米著稱的富山縣，各種節慶或人生的重大時刻，幾乎都離不開使用糯米製作的料理或甜品。「三日團子湯」（三日の団子汁）是一道加入糯米粉製作的團子的味噌湯，是為了讓剛生完孩子的母親能...

岡山縣
鏡野鄉村咖哩
岡山縣 當地美食

鏡野鄉村咖哩

鏡野鄉村咖哩（かがみの田舎カレー）是一款充滿家鄉風味的咖哩，內含大塊的當地特產配料，如雞肉、馬鈴薯及魔芋，並以迷你番茄作為點綴。特別加入味噌作為隱藏味，增添濃郁的香氣，呈現出柔...

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