油炸豆皮
款待貴客的豐富營養佳餚——油炸豆皮料理。
關於油炸豆皮
福井縣是全日本油炸豆皮（油炸豆腐）的消費量冠軍地區。
在福井縣，以淨土真宗為信仰的傳統深厚，信徒們在舉辦「報恩講」等活動的午餐時，總會準備使用當時被視為高級食材的油炸豆皮所烹製的料理。
到了江戶時代中期，食用油開始在民間普及，油炸豆皮的料理逐漸流行起來，越來越多的人得以品味這道美食。
在福井縣，「油炸豆皮」通常指的是「厚炸豆腐」。厚炸豆腐與一般的油炸豆皮有明顯的區別，厚炸豆腐是將豆腐切得稍厚，僅將表面炸酥，內部則保留豆腐原本的狀態。而油炸豆皮則是整個豆腐完全炸透，呈現出蓬鬆柔軟的口感。
當您咬下一口熱騰騰剛炸好的油豆皮時，表皮酥脆，內裡卻軟嫩多汁，淡淡的豆香撲鼻而來，這種層次豐富的滋味甚至會顛覆您對傳統油炸豆皮的印象，帶來滿滿的滿足感。
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