油炸豆腐

關於油炸豆腐

福井縣是日本最高的油炸豆腐消費量。
相信淨土信州宗相當受歡迎的福井，似乎總是在供信徒祈禱會「Hoon-ko」的午餐時，使用當時是高級產品的油炸豆腐料理。
在江戶時代中期左右，食用油終於在普通人中蔓延開來。此外，製作了很多油炸豆腐，所以很多人都能吃它。
在福井縣，說到油炸豆腐，就是「厚揚」的意思。油炸豆腐和油炸豆腐之間存在明顯的區別，其中將豆腐切成厚塊並油炸，使其僅表面油炸，以使內部保持在豆腐的狀態稱為 atsuage。當油炸到蓬鬆狀態時，它被稱為油炸。
如果您咬一口熱油炸食品，外面酥脆，裡面多汁蓬鬆，大豆的香氣稍微散開，您會感到滿足感，顛覆了油炸豆腐的一般概念。

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