打豆
深植于福井歷史與風土的傳統美味

打豆

關於打豆

在過去的福井,因為雪深天寒的氣候條件,難以獲得豐富的飲食,因此人們創造了許多巧妙利用收穫食材的方式。
打豆(うちまめ)便是其中之一,將大豆在石臼上捶碎後乾燥而成。
「打豆」充分利用了大豆的營養與滋養,其濃郁的風味與美味,被廣泛認為是越前福井特有的經典滋味。
這些大豆主要種植在福井平原周圍稻田的埂邊,經以木槌輕敲於石臼上製成打豆。所使用的打豆完全採用國產優質大豆,包括北陸地區(福井縣、石川縣產大豆)以及北海道產大豆100%,絕不使用任何基因改造或基因操作的大豆,讓您安心享受自然的美味。

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