日本料理 - 蕎麥麵/烏冬面/麵食

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蕎麥麵/烏冬面/麵食 Cooking Classes

Udon Making Class in Tokyo

Udon noodles can be enjoyed both hot and cold, in a variety of styles with different flavorings. In Tokyo, there are many udon classes to choose from so you can find the style that most appeals to you – whether it's yakiudon, kake udon, or even matcha udon!

三重縣
伊勢烏冬
三重縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

伊勢烏冬

伊勢烏冬(伊勢うどん,Ise udon)是三重縣伊勢市周邊的特色美食,其粗如普通烏冬兩倍的麵條,入口軟糯有彈性是其一大特點。搭配的醬汁選用濃郁的たまり醤油(特製醬油),顏色雖然看起來深沉...

岐阜縣
飛驒蕎麥
岐阜縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

飛驒蕎麥

位於岐阜縣的飛驒高山,由於山間純淨的融雪水、新鮮的空氣以及早晚溫差大的自然環境,非常適合栽培優質的蕎麥,因此成為蕎麥麵制作的盛產地。這裡生產的蕎麥實,品質高、口感出色,是一項廣...

靜岡縣
富士宮炒麵
靜岡縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

富士宮炒麵

提到靜岡的炒麵,就不得不提富士宮炒麵(富士宮やきそば)。這種炒麵有著彈韌的嚼勁與Q彈的口感,總能讓初次品嘗的人感到驚喜。以富士山湧出的清水製作,搭配當地產的高麗菜、豬肉、雞蛋等食...

愛知縣
豐橋咖哩烏冬
愛知縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

豐橋咖哩烏冬

豐橋咖哩烏冬(豊橋カレーうどん, Toyohashi curry udon)是愛知縣豐橋市的在地特色料理。它有幾項獨特的規範,例如使用自家製麵條和豐橋產的鵪鶉蛋,而最具代表性的特點是「在咖哩烏冬的下...

愛知縣
刀削麵
愛知縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

刀削麵

刀削麵(きしめん)是一種由小麥粉加入鹽和水後揉製而成的面條。其特色在於寬而薄的麵條。不僅口感滑順、入口清爽,而且由於筋道稍弱,小朋友們也能輕鬆享用。這款獨特的麵條以滑爽的口感、...

愛知縣
味噌燉煮烏冬
愛知縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

味噌燉煮烏冬

味噌燉煮烏冬(味噌煮込みうどん)是名古屋地區的經典料理,以八丁味噌調製湯底,加入鰹魚高湯,將生麵放入土鍋中燉煮而成。濃郁香醇的紅味噌湯底,搭配堅韌有嚼勁的麵條,這便是名古屋的特...

群馬縣
切麵烏冬
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

切麵烏冬

切麵烏冬(おっきりこみうどん, Okkirikomi Udon)是群馬縣的傳統鄉土料理。這道料理以當地生產的小麥粉製成的寬版生麵搭配大量炖煮的當季蔬菜製成,為一份溫暖人心的料理。其名稱由來於麵條...

群馬縣
繩寬烏冬
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

繩寬烏冬

繩寬烏冬(ひもかわうどん, Himokawa Udon)是以群馬縣桐生市為中心深受當地人喜愛的一道傳統美食,以其寬大的麵條著稱。不同於一般的烏冬麵,繩寬烏冬的麵條寬度可達1.5公分到15公分,形狀...

群馬縣
水澤烏龍麵
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

水澤烏龍麵

水澤烏龍麵(水澤うどん,Mizusawa Udon)是群馬縣渋川市水澤地區誕生的地方美食,與讃岐烏龍麵(香川縣)和稻庭烏龍麵(秋田縣)並列為日本三大烏龍麵之一,被譽為群馬地區的代表性鄉土料理...

栃木縣
大根蕎麥麵
栃木縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

大根蕎麥麵

大根蕎麥麵(大根そば, Daikon soba)是栃木縣的鄉土料理,結合了細絲狀的大根與蕎麥麵,充滿了當地智慧與巧思。這道料理自明治時代開始流傳,是栃木縣佐野市周邊地區的傳統美食。據說,這道...

茨城縣
常陸秋荞麦
茨城縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

常陸秋荞麦

常陸秋荞麦(常陸秋そば)是茨城县北部地区的特色品牌荞麦。这一地区因昼夜温差大、排水条件优越,非常适合栽培荞麦,自江户时代起便以“荞麦之乡”而闻名。常陸秋荞麦是茨城县培育出的在来品...

茨城縣
沾汁建長蕎麥麵
茨城縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

沾汁建長蕎麥麵

沾汁建長蕎麥麵(つけけんちんそば)是茨城縣的家鄉料理,由香氣濃郁的蕎麥麵和充滿食材的建長湯組成,是一道溫暖人心的美食。茨城縣因為早晚溫差大,且擁有許多排水良好的坡地,自江戶時代...

埼玉縣
醬料炒烏冬
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

醬料炒烏冬

鳩ヶ谷的炒烏冬以醬料口味為主。這道醬料炒烏冬誕生於當地醬料製造廠商與商工會合作的城鎮推廣活動。品嚐後,原以為味道會相當濃厚,卻意外地清爽,讓人一口接一口停不下來。相比炒麵,醬料...

埼玉縣
熊谷烏龍麵
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

熊谷烏龍麵

埼玉縣熊谷市利用當地豐富且高品質的小麥,通過推廣當地生產當地消費的熊谷烏龍麵品牌來振興城鎮。這些小麥具有極佳的黏性和芳香,是製作烏龍麵的理想原料,讓人能夠品味到醇樸的美味。透過...

埼玉縣
熊谷炒烏冬
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

熊谷炒烏冬

熊谷炒烏冬(熊谷ホルどん)是埼玉縣熊谷市的地方特色美食,它結合了使用當地產小麥製成、有韌性的烏冬麵,以及新鮮的豬內臟製作而成,是一款不可錯過的美味炒烏冬。熊谷市是全國知名的小麥...

埼玉縣
核桃蕎麥麵
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

核桃蕎麥麵

在埼玉縣秩父地區,有許多提供高品質蕎麥麵的餐館,其中不少店家還供應核桃蕎麥麵(くるみそば)。核桃醬味道較濃,但口感溫和且散發出濃郁的香氣,帶來與普通蕎麥麵截然不同的味覺享受。此...