水澤烏龍麵
透明爽滑與強勁口感兼具——群馬引以為傲的傳統美味「水澤烏龍麵」

關於水澤烏龍麵

水澤烏龍麵（水澤うどん，Mizusawa Udon）是群馬縣渋川市水澤地區誕生的地方美食，與讃岐烏龍麵（香川縣）和稻庭烏龍麵（秋田縣）並列為日本三大烏龍麵之一，被譽為群馬地區的代表性鄉土料理。其起源可以追溯到400多年前，最初是作為水澤觀音（水澤寺）參拜者的精進料理而誕生，傳統的手工製法至今仍得以傳承。

水澤烏龍麵的特色在於晶瑩透亮的白色麵條、Q彈有勁的口感以及順滑的口感。其原材料僅使用小麥粉、鹽和自榛名山系湧出的純淨山泉水，堅持無添加與天然素材，充分展現了食材本身的鮮美滋味。

典型的吃法為冷麵——將冷烏龍麵搭配醬油醬或芝麻醬來品嚐。同時，與之搭配的舞茸天婦羅更是絕佳的組合，Q彈有嚼勁的麵條配上酥脆的天婦羅，深受觀光客的喜愛。

營養方面，水澤烏龍麵富含小麥導來源的碳水化合物，而其中還含有少量蛋白質與維生素B群，是一款兼具美味與營養的平衡輕食。從著名的伊香保溫泉前來也十分便利，作為群馬觀光的必嘗美食，吸引了無數旅行者慕名前來。

此外，水澤烏龍麵與當地釀造的口感清爽的群馬地酒也非常相配。享用完美味的烏龍麵後，不妨搭配一下群馬的地酒，為您的旅程增添一份美妙回憶。來到群馬，為什麼不趁機體驗這一道名店級的經典美味呢？

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