伊勢烏冬面是以三重縣伊勢為主的烏冬面，其特點是厚實耐嚼的麪條，幾乎是普通烏冬面的兩倍。醬油使用了玉馬裏醬油，顏色非常暗，看起來很鹹，但是它沒有看起來那麼多的鹽，並且一般具有強烈的鮮味和甜味，回味醇厚。調味品主要是大葱，你可以享受一種非常簡單但濃鬱的味道。這是訪問伊勢必不可少的菜餚。
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