味噌燉煮烏冬（味噌煮込みうどん）是名古屋地區的經典料理，以八丁味噌調製湯底，加入鰹魚高湯，將生麵放入土鍋中燉煮而成。濃郁香醇的紅味噌湯底，搭配堅韌有嚼勁的麵條，這便是名古屋的特色美食——味噌燉煮烏冬，其獨特的Q彈口感正是它的精髓之處。食材方面，依不同家庭或餐館而異，但常見的配料有油炸豆腐、雞肉、魚板與蔥，並在最後燉煮時敲入一顆蛋是傳統的吃法。此外，土鍋的使用更是此料理的一大特色，增添了純正的風味與暖心的享受。
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