田澤湖地區的特產「Yamaimo Nabe」是與山藥類似的粘稠的「山藥」，成餃子形狀，用肉類、蘑菇、香菜、葱等製成鍋，調味料和食材根據烹飪的旅館和廚師等不同而有所不同。是醬油口味和味噌口味，有些酒店使用雞肉，有些酒店使用豬肉和鴨肉等，這道菜的特點是沒有確定詳細的食譜。
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