久留米拉麵（久留米ラーメン）是九州豚骨拉麵的始祖，以長時間熬煮豬骨製成的濃郁乳白色湯底和直麵為主要特色。不僅是九州，如今全日本都能品嚐到這款深受歡迎的拉麵，而它的起源就在福岡縣的久留米市！ 久留米拉麵的湯底採用一種稱為「添加」或「回煮」的技法，當熬湯的鍋中湯料減少時，就會加入另一口鍋煮好的湯料，因此相比博多拉麵的湯底更加濃郁。 麵條則選用稍微粗一點的直麵，與博多拉麵的細麵形成了風味上的微妙區別。
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