九州豬骨拉麪是長時間烹飪豬骨製成的混濁湯和直麪，現在是一個受歡迎的拉麪，不僅在九州，也可以在全國各地吃，而且實際上是福岡縣久留米的久留米拉麪它的起源！ 久留米拉麪的特點是與博多拉麪相比較豐富的湯，因為它是通過稱為「tsukusashi」或「回憶」的方法製作而成的，在水壺裏的湯變得低時補充在另一個鍋裏煮的湯。 麪條是直麪，比博多拉麪稍厚一些。
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