川原蕎麥麵

關於川原蕎麥麵

川原蕎麥麵是山口縣下關市豐浦町川田溫泉的獨特風格的當地美食。這是一道美味的茶麵，在熱瓷磚上加入抹茶，並在上面加入金石雞蛋、甜辣牛肉、海藻、蔥、檸檬片和磨碎的楓葉。您可以享受在瓷磚上烤製的蕎麥麵的不同質地，下層酥脆，上層鬆軟。

作為一種食用的方式，重點是先享受茶蕎麥麵的原樣的味道，然後在吃之前將其浸泡在溫暖的甜湯中。您還可以通過沿途添加檸檬或磨碎的楓葉來享受清爽的味道。

這道菜的起源可以追溯到西南戰爭。川田溫泉的「高瀨」旅館於 1962 年開發，靈感來自薩摩軍隊的士兵用屋頂磚燒烤肉和野草並吃它們的故事。另一個特點是，由於屋頂瓦的絕緣效果，您可以在熱狀態下享受到最後。目前，它在山口縣內外都廣受歡迎，它是一種通常使用火鍋和平底鍋在家製作的當地美食。

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