日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 壽司

富山縣
之壽司
富山縣 壽司

之壽司

馬蘇壽司是富山縣的當地美食，也被稱為鐵路便當。 它是一種使用醃製和調味鱒魚的壓製壽司，是通過將淺紅色櫻桃鱒魚包裝在醋米上製成的木製 wappa 製成的。 歷史始於富山藩的封建保留者，新...

德島縣
保瀨之須方壽司
德島縣 壽司

保瀨之須方壽司

Boze 是德島方言中的疣豬，它是一種沒有特殊風味的鹹水魚，並具有美味的脂肪白肉。 在秋天，它在德島縣和酢橘一起通常很受歡迎。 最重要的是，豪華的 Boze Sugata-zushi 在斜里上有一整個...

石川縣
壽司
石川縣 壽司

壽司

Kaburazushi 是石川縣的傳統發酵食品，將「鹽漬鰤魚」夾在「鹽漬蘿蔔」之間，然後將其浸泡在米麥芽中。它被稱為「壽司」，但它不是使用所謂的醋飯的「壽司」，而是一種不習慣的壽司（用鹽和...

和歌山縣
鯖魚壽司
和歌山縣 壽司

鯖魚壽司

代表和歌山當地的壽司「手壽司」，是不使用醋製成的發酵壽司。它具有像深醃製的 Nukazuke 一樣獨特的香氣，但它是和歌山美食的推薦菜，令人上癮。據說它的歷史已有 800 多年的歷史，有一個傳...

和歌山縣
三武壽司
和歌山縣 壽司

三武壽司

秋刀壽司是一種熟悉的壽司，自古以來就在普通家庭中製作過節日和新年菜餚，據說已經從醃製食品演變而來，在熊野地區擁有 1500 多年的歷史。特別是，在熊野海捕獲的秋刀魚在三陸海岸的寒流下...

和歌山縣
芥末壽司
和歌山縣 壽司

芥末壽司

在有田川清流中生長的芥末葉中包裹的「山葵壽司」是清水地區的當地美食。 芥末壽司是將壽司飯用辣芥末葉包裹而成的壽司。還有那些用食材包裹的食材，例如鹽漬鯖魚或甘露竹莢魚。 您可以一...

和歌山縣
麻雀壽司
和歌山縣 壽司

麻雀壽司

「小鯛魚麻雀壽司」是和歌山縣的當地壽司，自古以來就一直在食用，是代表該縣的著名紀念品之一。它是通過打開 6 至 7 厘米的小鯛魚（chariko），用醋擰緊並將其放在壽司飯上製成的壽司，並且...

宮崎縣
生菜卷
宮崎縣 壽司

生菜卷

在宮崎市昭和 41 年開業的歷史悠久的壽司店「一平」的創始人村岡正治為他的朋友，音樂家平尾正明想起了「生菜卷」的時候開始了。它通過反复的試驗和錯誤誕生了，說：「讓我們用吃美味的蔬菜...

鹿兒島縣
清酒壽司
鹿兒島縣 壽司

清酒壽司

當時是該領域的領主島津義弘（Yoshihiro Shimazu）在江戶時代舉行賞櫻花宴會時，女僕將剩餘的菜餚和當地清酒放在一起，第二天早上空氣中有一種很好的氣味，據說這是清酒的開始壽司。它看起來...

大分縣
日常壽司
大分縣 壽司

日常壽司

這是由日田產的蔬菜，鹹菜和河魚製成的壽司。納豆，山藥和蔥以精美的比例包裹在醋飯中，然後以芥菜包裹，以據說起源於日田的原始「Kakamaki」為中心，並用 ayu，鰻魚，donko，鹹菜和各種時令...

佐賀縣
須光壽司
佐賀縣 壽司

須光壽司

「壽司」是一種使用醋飯加上糯米，加上金雞蛋，佐佐崎牛蒡，成津飯，魚糕，醃姜，香菇，電布，泥濘，蝦等，是佐賀縣白石町 SUKO 地區的當地料理。將醋飯放在一個名為「morobuta」的木盒中，...

大分縣
雪錦湖壽司
大分縣 壽司

雪錦湖壽司

香脆蘿蔔和大分特產濃香菇的柔軟質地是獨一無二的，香菇的甜味和蘿蔔的酸味，以及醋米的酸甜味，遍佈整個嘴裏的醋酸味和紫蘇葉的清爽香氣它和諧奇妙地在嘴裏。它被命名是因為它讓我想起了雪...