日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 壽司

和歌山縣
鯖魚壽司
和歌山縣 壽司

鯖魚壽司

代表和歌山當地的壽司「手壽司」，是不使用醋製成的發酵壽司。它具有像深醃製的 Nukazuke 一樣獨特的香氣，但它是和歌山美食的推薦菜，令人上癮。據說它的歷史已有 800 多年的歷史，有一個傳...

和歌山縣
三武壽司
和歌山縣 壽司

三武壽司

秋刀壽司是一種熟悉的壽司，自古以來就在普通家庭中製作過節日和新年菜餚，據說已經從醃製食品演變而來，在熊野地區擁有 1500 多年的歷史。特別是，在熊野海捕獲的秋刀魚在三陸海岸的寒流下...

和歌山縣
芥末壽司
和歌山縣 壽司

芥末壽司

在有田川清流中生長的芥末葉中包裹的「山葵壽司」是清水地區的當地美食。 芥末壽司是將壽司飯用辣芥末葉包裹而成的壽司。還有那些用食材包裹的食材，例如鹽漬鯖魚或甘露竹莢魚。 您可以一...

和歌山縣
麻雀壽司
和歌山縣 壽司

麻雀壽司

「小鯛魚麻雀壽司」是和歌山縣的當地壽司，自古以來就一直在食用，是代表該縣的著名紀念品之一。它是通過打開 6 至 7 厘米的小鯛魚（chariko），用醋擰緊並將其放在壽司飯上製成的壽司，並且...

宮崎縣
生菜卷
宮崎縣 壽司

生菜卷

在宮崎市昭和 41 年開業的歷史悠久的壽司店「一平」的創始人村岡正治為他的朋友，音樂家平尾正明想起了「生菜卷」的時候開始了。它通過反复的試驗和錯誤誕生了，說：「讓我們用吃美味的蔬菜...

鹿兒島縣
清酒壽司
鹿兒島縣 壽司

清酒壽司

當時是該領域的領主島津義弘（Yoshihiro Shimazu）在江戶時代舉行賞櫻花宴會時，女僕將剩餘的菜餚和當地清酒放在一起，第二天早上空氣中有一種很好的氣味，據說這是清酒的開始壽司。它看起來...

大分縣
日常壽司
大分縣 壽司

日常壽司

這是由日田產的蔬菜，鹹菜和河魚製成的壽司。納豆，山藥和蔥以精美的比例包裹在醋飯中，然後以芥菜包裹，以據說起源於日田的原始「Kakamaki」為中心，並用 ayu，鰻魚，donko，鹹菜和各種時令...

佐賀縣
須光壽司
佐賀縣 壽司

須光壽司

「壽司」是一種使用醋飯加上糯米，加上金雞蛋，佐佐崎牛蒡，成津飯，魚糕，醃姜，香菇，電布，泥濘，蝦等，是佐賀縣白石町 SUKO 地區的當地料理。將醋飯放在一個名為「morobuta」的木盒中，...

大分縣
雪錦湖壽司
大分縣 壽司

雪錦湖壽司

香脆蘿蔔和大分特產濃香菇的柔軟質地是獨一無二的，香菇的甜味和蘿蔔的酸味，以及醋米的酸甜味，遍佈整個嘴裏的醋酸味和紫蘇葉的清爽香氣它和諧奇妙地在嘴裏。它被命名是因為它讓我想起了雪...

大分縣
佐木壽司
大分縣 壽司

佐木壽司

豐後海峽是一個複雜的裏亞斯海岸，是日本領先的漁場之一，温暖的黑潮流與瀨户內海的冷流相撞。在粗糙的海洋中捕獲的季節性當地魚類緊張，適度油膩。有很多魚類的數量和種類，有各種各樣的魚...

熊本縣
熊本馬生魚片
熊本縣 壽司

熊本馬生魚片

位於熊本市中心上通的老字號馬肉料理店。我們提供使用我們自己牧場飼養的新鮮馬肉和熊本當地美食的馬生魚片。 將馬肉切成薄片的「馬生魚片」是用洋葱、生薑碎、大蒜等甜醬油食用的酒精飲料...

新潟縣
莎莎壽司
新潟縣 壽司

莎莎壽司

「筱壽司」是用壽司米和壽司種子包裹在熊崎葉中製作的一種壽司，是北越地區傳承下來的鄉土料理。 在新瀉縣製作的 Sasazushi 是一種將壽司飯放在球磨竹葉上，上面加上食材和調味品的料理，是...