「雜歐」在津輕方言中意為「雜把」，通常指的是魚的下腳料或邊角部分。「雜歐湯」是一道青森冬天的經典鄉土料理，將青森冬季代表性的魚——鱈魚或鮭魚的邊角料與蔬菜一同熬煮，以鹽或味噌調味而成。特別是使用鱈魚製作的雜歐湯，其魚白子和肝的濃郁鮮美與味噌湯底完美結合，呈現出無與倫比的美味。
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