美酒鍋
溫暖鍋物料理與廣島縣美味地酒的完美結合

美酒鍋

關於美酒鍋

酒都西條的特色料理「美酒鍋(びしゅなべ,Bishunabe)」以豬肉、雞肉和各種蔬菜為主料,只用日本酒和鹽、胡椒調味烹飪而成。這道料理最初是酒窖工人們的員工餐,為了不影響品酒,選用了簡單的調味方式以凸顯食材本身的美味。烹調過程中酒精會揮發掉,讓即使是小孩或不喜歡喝酒的人也能放心享用。全程不使用糖或醬油,僅以日本酒、鹽和胡椒調味,清爽的口感中,日本酒更能提升食材的鮮味,是與清酒搭配享用的絕佳美食。

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