日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

岩國壽司
又稱「殿樣壽司」的傳統押壽司

岩國壽司

關於岩國壽司

岩國壽司（岩国寿司, Iwakuni zushi）是山口縣岩國市的特色壽司，因為古時候登岩國城時必須攜帶，因此也被稱為「殿樣壽司」。

它的製作方法獨具一格，不是單獨製作每一份，而是一次性豪邁地蒸煮4至5升米飯，並用大型木框分層壓製米飯和配料，形成別具風味的美味壽司。

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