日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 壽司

岡山縣
岡山縣
岡山縣 壽司

岡山縣

岡山巴拉壽司是一個華麗的壽司，配上瀨户內海的海鮮和時令蔬菜。在江户時代，備前岡山藩領主池田光正鼓勵簡單的節儉，並頒佈了「食膳是一道湯和一道菜」的二手法。據説是從老百姓反抗的時候...

大分縣
竹莢魚丸鈴
大分縣 壽司

竹莢魚丸鈴

竹莢魚是位於大分縣東南部的佐伯市自古以來一直受歡迎的海鮮。從南向北流的黑潮温流與瀨户內海的冷流相撞，因此水質清潔的豐後海峽是豐富的魚類食物。在豐後海峽種植的竹莢魚有着良好的脂肪...

香川縣
佐原推出壽司
香川縣 壽司

佐原推出壽司

當蠶豆有水果和小麥開始成熟時，瀨户海擠滿了佐原捕魚。大約在這個時候，贊岐的農民烹飪佐原料理，並邀請親戚。這道菜的主角是「推琴壽司」，年輕的妻子帶着佐原回家，在父母家裏製作「按鈕...

山口縣
巖國壽司
山口縣 壽司

巖國壽司

山口縣巖國製作的御壽司也被稱為「Tonosama 壽司」，因為在訪問巖國城時，你總是帶上它。 製造方法也是獨一無二的，不是一次一個人製作的，但它的特點是一次烹飪 4~5 平方米，並將米飯和食...

奈良縣
柿葉壽司
奈良縣 壽司

柿葉壽司

奈良代表性的鄉土料理之一「柿之葉壽司」，是將鯖魚和鮭魚等魚片混合在一起的一口大小醋飯，用柿子葉包裹並壓制而成。 柿葉含有豐富的單寧和維生素，具有抗氧化和殺菌作用等，並且是如此優...

滋賀縣
船壽司 (船壽司)
滋賀縣 壽司

船壽司 (船壽司)

船壽司是將鹽漬的水稻浸泡在米飯中並發酵而成的「豬壽司」。作為一種材料，琵琶湖的特有物種尼戈羅夫納的幼崽最適合。以前，每個家庭都是作為保存食品製作的，但近年來，由於日本山毛櫸的減...

福井縣
小郎海帶鯖魚壽司
福井縣 壽司

小郎海帶鯖魚壽司

這是一種厚厚的新鮮近岸鯖魚與原始醋醋的寶石，放置在鹹味的芝麻醋飯和酸甜姜之上，並用北海道真正的海帶捲起來。小原海帶的味道軟化了鯖魚的酸味，使它非常醇厚。

富山縣
柿葉壽司
富山縣 壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」作為富山的鄉土料理很受歡迎，是將鯖魚片放在輕輕煮熟的壽司飯上，一個接一個地把柿子包裹起來的壽司。它輕盈，但有品味，它有一個簡單而自然的味道，讓你記住一些懷舊。

長野縣
信州鮭魚
長野縣 壽司

信州鮭魚

信州鮭魚是一種新品種的鮭魚，通過穿越虹鱒和棕鱒，相互繼承了彼此的優勢。產卵所需的能量變得美味（馬），它被緊緊地凝結成一個細厚的深紅色身體。適中的脂肪創造了一個小車融化的質地和濃...

東京都
江户前壽司
東京都 壽司

江户前壽司

使用東京灣捕獲的新鮮海鮮製作而成的「手握壽司」和「海藻卷」被稱為「江户前壽司」，由壽司廚師製作而成。在江户前壽司店，有獨特的「壽司詞」，如阿加裏 = 茶，玉蛋 = 煎蛋卷，並田 = 芥末...

埼玉縣
鯖魚壽司
埼玉縣 壽司

鯖魚壽司

鯖魚烤制壽司的特點是，油膩的鯖魚用醋輕輕醃製，然後烤制。新鮮度高，肉類堅固，獨特的香氣和質地通過烘烤脱穎而出。在冬季，你可以享受豐富的味道，特別是當它變胖。

香川縣
觀官壽司（這裏是一個惡作劇）
香川縣 壽司

觀官壽司（這裏是一個惡作劇）

「佐原（佐原）」預示着贊義寺春天。「觀光壽司（壽司）」是使用這種佐原的鄉土料理。 據説自江户時代以來一直傳承下來的這道菜，據説起源於贊岐市的鴨部地區，至今仍然在贊岐市內傳承下來...