這是一個與海軍有關的菜單，曾擔任佐世保欽十府第七指揮官的多哥平八郎在英國留學時愛上。在佐世保，根據當時的海軍烹飪食譜「海軍烹飪 Jutsu 參考書」，在平成 15（2003）轉載。在此基礎上，酒店餐廳和老字號西餐廳等各家餐廳都增加了獨特的佈置，被稱為「海軍的燉牛肉」，很多人都熟悉。即使你説一口燉牛肉，也有各種各樣的基礎，如牛骨湯，半格拉斯醬，牛腿等。
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