北寄貝丼（ほっき丼, Hokkidon）是三澤市最具代表性的冬季美味之一，其主角北寄貝以甘甜的滋味和獨特的咬勁聞名，果汁般的鮮甜和濃郁的鮮味足以令人回味無窮。為了讓更多人品味到這特色美味，簡單卻不失精緻的「北寄貝丼」應運而生。每家餐廳都加入了自己的創意手法，讓人可以品味到多樣化的北寄貝丼魅力。
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