日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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中國/四國地區地區的鄉土料理

香川縣
雞骨

雞骨

這是香川縣丸龜已經存在半個多世紀的傳統菜餚。用大蒜和香料等調味料進行調味，然後在烤爐中慢慢烘烤。表面和皮膚香脆，內容物有多汁的肉汁味道。當我看到一個店主在電...

鳥取縣
紅豆佐尼
鳥取縣 當地美食

紅豆佐尼

「大鬆佐尼」擁有豐富的當地色彩，全國各地都有各種各樣的食物，但鳥取縣的 ZONI 是用紅豆湯輕輕煮圓年糕為主。從含有大量湯汁的那些，有紅豆和少許肉湯的那些，其他的...

香川縣
觀官壽司（這裏是一個惡作劇）
香川縣 壽司

觀官壽司（這裏是一個惡作劇）

「佐原（佐原）」預示着贊義寺春天。「觀光壽司（壽司）」是使用這種佐原的鄉土料理。 據説自江户時代以來一直傳承下來的這道菜，據説起源於贊岐市的鴨部地區，至今仍...

高知縣
木津餅
高知縣 當地美食

木津餅

豆腐製作的副產品豆腐，在日本全國各地都有食用，有「宇野花」、「吉拉津」、「卡拉」、「加須」、「小玉」等各種各樣的名字。「kirazu」的名字來自於「KIRAZU」，在烹...

香川縣
三杯魚（竹莢魚）
香川縣 海鮮料裡

三杯魚（竹莢魚）

三杯鯖魚（三杯竹莢魚）是一種新鮮的鯖魚烤制並浸泡在三杯醋中。在夏季節日，酒精飲料通常是三杯魚。 這是一道充滿了我們前輩的智慧和聰明才智的配菜，它對骨頭軟，可...

鳥取縣
幡畑壽司
鳥取縣 壽司

幡畑壽司

沙魚的捕獲量在春天增加，皮膚也變得更薄。在作為沙魚的登陸港的卡羅地區，我們吃了砂魚壽司作為這個時候舉辦的 Hohenya 祭典的盛宴。 這種使用豆渣的砂魚壽司，雖然被...

岡山縣
多多米
岡山縣 蓋飯

多多米

Dodomese 是在岡山縣瀨户內市福岡地區傳承下來的鄉土料理。 「瀧見御飯」是使用原料等豪華食材製作的，但最大的特點是與醋混合在一起。 鎌倉時代末期，在福岡地區有一...

高知縣
小豐壽司
高知縣 壽司

小豐壽司

在高知縣中部和縣西部，「小淵壽司」的配方是不同的。縣的中部地區吃「板小風壽司」。將醋飯包裹在白色白盤海帶中製作的壽司。另一方面，縣西部吃的是黑色的黑色外觀的...

鳥取縣
巖牡蠣
鳥取縣 海鮮料裡

巖牡蠣

鳥取縣的沙丁魚大，長 20 釐米，重量為 1 公斤，是水下捕撈的天然沙丁魚。 被稱為「海牛奶」的沙丁魚最好是通過擠壓檸檬和輕鬆吃它們來生吃。與冬季牡蠣不同，從初夏到...

鳥取縣
麻布
鳥取縣 沙鍋

麻布

在今天不容易獲得肉類的時代，這是一個用自制雞肉烹製的寶貴盛宴，在人們聚集時，如新年假期和儀式場合，它被煮熟並在一個大鍋裏供應。另外，使用冬季捕獲的季節性火鍋...

鳥取縣
長海沙丘
鳥取縣 當地美食

長海沙丘

鳥取縣代表性的沙丘長井是在鳥取縣中部的沙丘地區種植的，其特點是其脆脆的口感，長長。 「Nebarikko」是隻在鳥取縣生產的限量版，它是通過乘以「沙丘長海」和粘性「銀...

岡山縣
牛仔麪包
岡山縣 當地美食

牛仔麪包

為了紀念岡山縣倉敷的小島地區是國內牛仔褲的發源地，倉敷美觀歷史街區的「倉敷牛仔街」銷售從小島的牛仔產品、小雜貨和牛仔布製成的飾品。它在那裏。 牛仔產品的形象 ...