日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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中國/四國地區地區的鄉土料理

島根縣
安康魚火鍋
島根縣 沙鍋

安康魚火鍋

島根縣的濱田是安康魚產區，擁有日本第二高捕撈量。柔軟的白肉具有很高的營養價值，因此可以食用整個安康魚，因此被稱為「安康魚的七種工具」。營養特別豐富的「紅豆沙...

島根縣
太子飯
島根縣 當地美食

太子飯

「Uzume 飯」是島根縣石見地區的傳統菜餚，具有用米飯覆蓋成分的特徵。豆腐，魚糕，胡蘿蔔，香菇等被隱藏，壽司湯和芥末是口音。乍一看，它看起來像 ochazuke，但是當您...

島根縣
蜆湯
島根縣 海鮮料裡

蜆湯

四治見被認為是「神治湖七下」之一，使用蛤蜊的典型料理就是在賓館和家庭中製作的四季米湯。由於神寺湖是一個鹹鹹湖，生活在那裏的海蛤是大和四季見，每年捕獲量約 6,10...

島根縣
波特茶
島根縣 當地美食

波特茶

Botebote 茶是島根縣松江市的傳統小吃，在這裡用茶攪打，然後加入大川，煮豆，切碎的高野豆和泡菜來食用。據說這個名字來自於打茶的聲音。據說這種食物作為奧出雲的 tat...

島根縣
赤
島根縣 當地美食

赤

作為濱田市的靈魂食品，並成為代表島根縣的特產的粘貼「Akaten」是在戰後糧食短缺期間開發的。這是一種獨特的魚糕，具有紅色橫截面，用紅辣椒調味，並用麵包屑油炸。在...

島根縣
島根和牛
島根縣 肉類料裡

島根和牛

「島根和牛」是在島根縣肥胖的日本黑牛肉，其特徵是精緻的大理石花紋和濃郁的風味。它們具有溫和的個性，易於保持，並具有鮮豔的色彩和深厚的豐富性。它在來自全國各地...

島根縣
伊莫尼
島根縣 當地美食

伊莫尼

在津和野，在秋天，「這是伊莫尼季節」的短語在鎮上跳舞。伊莫尼的主要成分是小鯛魚和芋頭，青野山嶺的筱山地區用火山灰製成的芋頭一直很好。伊莫尼是一個秋天的傳統，...

島根縣
出雲善宰
島根縣 當地美食

出雲善宰

這就是為什麼據説是善齋的發源地，但出雲大社所在的出雲，在農曆（上有月）的 10 月份，全國八百萬的神靈聚集在一起。據説在古老的神西祭典上提供的「上井年糕」的名字...

島根縣
出雲蕎麥麪

出雲蕎麥麪

出雲蕎麥麪是代表出雲地區的飲食文化。其中一個特點是與一般蕎麥麪相比，它看起來很暗。 通常情況下，在製作蕎麥麪粉時，去皮的蕎麥果實被分類從第一麪粉到第四麪粉。...

島根縣
角倉壽司
島根縣 壽司

角倉壽司

「角串」是島根縣大田區的傳統當地美食，在節日期間特別享受。它是通過使用約 5 厘米的小木框架，將醋飯和甜辣煮熟的蔬菜等成分層疊成分製成的，最後在 Kinshi 雞蛋中添...

岡山縣
志野烏冬面

志野烏冬面

志野烏冬面是烏冬面，據說在江戶時代後半年在圓通寺的訓練期間被奧修吉館吃過，它也被稱為 shumen，因為它是在慶祝活動期間食用的。 通過將高品質麵粉與水和鹽混合製成...

廣島縣
江田島的名產「大豆烏冬面」

江田島的名產「大豆烏冬面」

自古以來，江田島市的雨量很少，大豆種植就很受歡迎。「大豆烏冬面」是因為在禮儀儀式上吃了使用大豆湯料製作的手工烏冬面。它的特點是，大豆是在一個美味的湯汁中隆隆...