高山拉麪是以岐阜縣高山市為主的一種拉麪。湯是以雞湯為基礎的淡味醬油，麪條是超細捲曲的麪條。在普通的拉麪中，湯（湯料）和醬汁（Kaeshi）通常是分開製作的，但高山拉麪的特點是將湯和醬汁混合在一起，煮沸。
還沒有評論
