越前蕎麥麪是主要在福井縣靈北地區食用的蕎麥麪，其特點是提前使用大量蘿蔔泥的獨特湯和黑色和色澤堅定的麪條。 每當你咀嚼蕎麥麪時，蘿蔔的辣味和刨花的香味逐漸在蕎麥麪中糾纏在一起，而變成濃鬱的味道是一種令人難以置信的味道。 「越前蕎麥麪」的名字似乎是由昭和天皇在昭和 22 日訪問北陸時在武生吃蕎麥麪的事實，然後被稱為「越前蕎麥麪」。
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