กุรุคุนทอด

เกี่ยวกับ กุรุคุนทอด

“ไก่ทอดของกุรุคุน” ซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะอาหารท้องถิ่นของจังหวัดโอกินาว่า เป็นอาหารที่ใช้ Gurukun (ชื่อญี่ปุ่น: takasago) ปลาจังหวัดของจังหวัดโอกินาว่ากุรุคุนเป็นปลาสีขาวที่อาศัยอยู่ในน้ำอุ่นทางใต้ของอามามิโอชิมะ และถูกจับได้ตลอดทั้งปี และมีรสชาติเบาและไม่เป็นลักษณะเฉพาะในโอกินาว่านอกจากไก่ทอดแล้วยังมีอาหารกุรุคุนหลายชนิด เช่น ซาชิมิ ย่างเกลือ และต้มด้วยเกลือจะเรียงรายอยู่บนโต๊ะ

ประวัติความเป็นมาของไก่ทอดในกุรุคุนเริ่มต้นขึ้นเมื่อชาวประมงโอกินาวาได้กำหนดวิธีการทอดทั้งตัวเพื่อเก็บรักษาและปรุงอาหารกุรุคุนอย่างอร่อยเป็นที่คิดว่าสิ่งที่ก่อตั้งขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโอกินาวาในปัจจุบันแพร่กระจายไปพร้อมกับการพัฒนาการท่องเที่ยวหลังสงคราม

Glucun ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำมีสารอาหารเช่น EPA, DHA, แคลเซียมและฟอสฟอรัสและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในแง่ของสุขภาพเมื่อปรุงอาหารเกลือจะถูกโรยบนกลูเตนที่ถูกลบออกจากชั้นในและเกล็ดจากนั้นโรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมันเนื่องจากแม้กระดูกก็ทอดแต่สิ่งที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือสามารถรับประทานได้ทั้งตัวตั้งแต่หัวถึงหาง

เมื่อคุณบีบผลไม้รสเปรี้ยว “ชิคุวาสะ” ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของโอกินาว่าลงในไก่ทอดนี้จะเพิ่มความเป็นกรดที่สดชื่นทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นนอกจากนี้เครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดี ได้แก่ อะวะโมริ (อะวามอริ) และเบียร์ Orionโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมและความเข้มข้นของอะวะโมริ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโอกินาว่า

เมื่อคุณเยี่ยมชมโอกินาว่า อย่าลืมลองชิม “ไก่ทอดของกุรุคุน” ในท้องถิ่นและสัมผัสกับรสชาติและวัฒนธรรมดั้งเดิม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว