Damakko Nabe
อร่อยไม่แพ้คิริทันโปนาเบะ

เกี่ยวกับ Damakko Nabe

Damakko Nabe (だまこ鍋, Damakko Nabe) เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ทางใต้ของแถบทะเลสาบฮะจิโระงาตะ (Hachirogata) ในจังหวัดอาคิตะของญี่ปุ่น

คำว่า "ดะมาโกะ" (Damakko) คือการนำข้าวที่พึ่งหุงสุกใหม่ไปบดในครกจนเมล็ดข้าวยังคงเหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำด้วยมือที่ชุบน้ำเกลือเล็กน้อย เมนูนี้ปรุงด้วยน้ำซุปที่ทำจากไก่ฮิไนจิโดริ (Hinai Jidori) เพิ่มรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือมิโสะ แล้วใส่เนื้อไก่ พืชผักต่างๆ เช่น ต้นหอม เซริ (ผักชีญี่ปุ่น) เห็ดไมตาเกะ และรากด้วน (โกโบ)

Damakko Nabe ถือเป็นอาหารที่ครบถ้วนทั้งข้าว เนื้อ และผัก จึงให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ตัว "ดะมาโกะ" มีลักษณะเฉพาะที่ยังคงความเป็นเมล็ดข้าวเล็กน้อยและสามารถดูดซึมน้ำซุปทำให้นุ่มและมีรสสัมผัสหนึบหนับน่ารับประทาน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว