อาหารหินเผา
สัมผัสรสชาติด้วยตา หู และลิ้นกับเมนูขึ้นชื่อของโอกะ

เกี่ยวกับ อาหารหินเผา

อาหารหินเผา (石焼料理, Ishiyaki Ryori) เป็นที่กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากอาหารชาวประมงในเมืองโอกะ จังหวัดอาคิตะ และถือเป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อในภูมิภาคนี้ เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่น้ำซุปมิโสะหอมกรุ่นซึ่งถูกปรุงขึ้นในถังไม้สนอาคิตะ ภายในบรรจุอาหารทะเลสด ๆ ที่หามาได้จากทะเลใกล้เคียง พร้อมด้วยผักตามฤดูกาลที่ใส่มาอย่างจุใจ

สิ่งที่ทำให้อาหารหินเผาน่าสนใจคือวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนใคร หลังจากใส่น้ำซุปและส่วนผสมลงในถังไม้ จะมีการนำก้อนหินที่ถูกเผาจนร้อนจัดใส่ลงไปในหม้อ ทำให้น้ำซุปเดือดอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ช่วยให้ส่วนผสมถูกต้มสุกอย่างรวดเร็วและยังคงรสชาติของวัตถุดิบไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว