ไก่ฮินาอิย่างเสียบไม้
หนึ่งในสามไก่ที่อร่อยที่สุดของญี่ปุ่น: ไก่ฮินาอิ

เกี่ยวกับ ไก่ฮินาอิย่างเสียบไม้

ไก่ฮินาอิ (比内地鶏, Hinai jidori) เป็นไก่พื้นเมืองที่เลี้ยงในพื้นที่ทางเหนือของจังหวัดอากิตะ ซึ่งมีดินอุดมสมบูรณ์เหมาะสมกับการเลี้ยงไก่แบบปล่อยตามธรรมชาติ โดยมีกฎระเบียบที่กำหนดให้ไก่แต่ละตัวต้องมีพื้นที่ประมาณ 1 ถึง 1.5 ตาราเมตร และเลี้ยงเป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า 150 วัน ท่ามกลางธรรมชาติที่เต็มไปด้วยแสงแดด อากาศบริสุทธิ์ และน้ำสะอาด

ด้วยการเลี้ยงอย่างพิถีพิถัน ไก่ฮินาอิจะมีเนื้อสีแดงเข้ม เนื้อสัมผัสแน่นกำลังดี และเมื่อใช้ต้มเป็นน้ำซุป ไขมันละเอียดจะลอยขึ้นมา เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบายไก่ฮินาอิจึงมีผิวหนังที่หนาและไขมันที่มากกว่าไก่ทั่วไป ซึ่งไขมันของไก่ฮินาอิยังมีกรดอะแรคิโดนิกช่วยยกระดับรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว