ไทยโองะ โชตสึรุ ยากิโซบะ
หลักของส่วนผสมคือ “โชทสึรุ” เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของโอกะ
โองะ โชตสึรุ ยากิโซบะการแนะนำ
ปลาทรายเป็นปลาทะเลลึกลึกลับที่วิ่งไปยังชายฝั่งทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อวางไข่กับฟ้าผ่าในช่วงต้นเดือนธันวาคมเมื่อมันเย็นขมขื่น“Hatahata shottsuru” เป็นรสชาติของการหมักตามธรรมชาติซึ่งมีเพียงปลาทรายสดที่ดองในเกลือตากแดดและหมักช้าๆเป็นเวลา 3 ปีเป็นของเหลวสีเหลืองอำพันที่ไม่เติมน้ำเครื่องปรุงรสหรือสารกันบูดใด ๆ และมีรสชาติที่สง่างามและกลมกล่อม“Oga Shottsuru Yakisoba” ใช้เส้นสีเขียวอ่อนนวดด้วยสาหร่ายวาคาเมะผงและน้ำซุปสาหร่ายทะเล และเกลือโชตสึรุ หรือซอสถั่วเหลืองเนื้อไม่ใช้ยกเว้นเบคอนและแฮมเป็นส่วนผสม และมีลักษณะเด่นคือ ปลาและหอย เช่น ปลาหมึก กุ้ง ปลาหมึก หอย และสาหร่ายทะเลที่หลั่งรสชาติของทะเล
