อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
เต้าหู้คุเระ
ในเต้าหู้ทั่วไปนมถั่วเหลืองจะทำเป็นสารแข็งโดยใช้ bittern แต่ในโกโดฟุนมถั่วเหลืองจะผสมกับเศษและแป้งและให้ความร้อนเพื่อจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากความเหนียวของเต้าหู้คุเระ ความหวานที่...
โอโคชิ มัตสึบาระ
เป็นขนมข้าวทำมือแบบโบราณที่มีน้ำตาลทรายแดงโรยอยู่บนพื้นผิวของการฟื้นฟู ตั้งชื่อตาม “นิจิโนะมัตสึบาระ” หนึ่งในสามต้นสนชั้นนำของญี่ปุ่น ซึ่งประกอบด้วยสนสีดำทั้งหมดเป็นอาหารที่ไม่อ...
อิกะชุไม
“Ikashumai” ของขึ้นชื่อของโยบุโกะ หนึ่งในของฝากที่เป็นตัวแทนของคิวชู มีต้นกำเนิดมาจากห้องครัวของร้านอาหารใต้น้ำ Manboมันเริ่มต้นเมื่อมันถูกเสิร์ฟที่ร้านอาหารใต้น้ำ Manbo เพื่อที...
ต้มอารา
เทศกาลคะระสึคุนจิ (Karatsu Kunchi) เป็นเทศกาลประจำฤดูใบไม้ร่วงประจำปีของศาลเจ้าคะระสึในเมืองคะระสึ จังหวัดซากะ และเป็นเทศกาลที่ยิ่งใหญ่เพื่อขอบคุณผลผลิตที่ได้จากการเก็บเกี่ยวในข...
ฟุนังโกกุอิ
ที่ราบซางะที่แผ่กระจายไปทั่วจังหวัดซากะ มีฟุนะที่ทอดยาวขึ้นเรื่อยๆ โดยการเพาะพันธุ์ทางน้ำ“ฟุนังโคกุอิ” เป็นฟุนะที่ห่อด้วยสาหร่ายทะเล เคี่ยวกับผัก เช่น หัวไชเท้าหัวไชเท้าและรากบั...
คีแลน
เป็นขนมที่ทำโดยการนึ่งข้าวที่ไม่เหนียวเหนียวนึ่งเบา ๆ และห่อถั่วบดในผิวโขลกบางมีโคชิอันและสึบุอันในถั่วแดงนอกจากนี้ยังมีผู้ที่มี mugwort ในแป้งรสชาติที่เบาและสง่างามเป็นที่รักอย...
เกี๊ยวซ่า ยาวาตะ
คนงานที่ทำงานที่รัฐบาลทำงาน Yawata Steel Works มีความเมื่อยล้าทางกายภาพอย่างรุนแรงและชอบที่จะกินอาหารที่มีราคาถูกและมีความแข็งแกร่งนอกจากนี้เมื่อเริ่มการค้าแร่เหล็กเป็นต้นความสั...
อุเระชิโนะออนเซ็นยุโดฟุ
ออนเซ็นยูโดฟุเป็นอาหารขึ้นชื่อของอุเรชิโนะออนเซ็น โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสของเต้าหู้ละลายในปาก และอุมะมิของเต้าหู้ละลายในน้ำซุปและกลายเป็นเมฆมากเป็นปาฏิหาริย์ที่ทำมาจากน้ำพุร้อนอุ...
ข้าวซิซิลี
ข้าวซิซิลีผัดเนื้อและผัก เช่น มะเขือเทศและผักกาดหอม วางบนข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนสเป็นอาหารท้องถิ่นที่เสิร์ฟที่ร้านอาหารและร้านกาแฟในเมืองซากะ กล่าวกันว่าการเกิดข้าวซิซิลีมีอายุย...
แกงกะหรี่ย่างโมจิโกะ
แกงกะหรี่ย่างมาตรฐานคือข้าวราดด้วยแกงกะหรี่ ชีส ไข่ และอบในเตาอบ รสชาติลักษณะและส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้านไม่มีคำจำกัดความแต่อย่างใด จึงมีร้านค้าที่เสิร์ฟอาหารทะเล เช่น ป...
โอะนิกิริข้าวคาชิวะ
ทางตอนเหนือของคิวชูเรียกไก่ว่า “คะชิวะ” และได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณกล่าวกันว่าการแพร่กระจายของคาชิวะเมชิถูกกระตุ้นโดยเอคิเบน “โอริโอะ โนะ คาชิวะ เมชิ”อาหาร...