โอะนิกิริ บาคุดัน

เกาะโอกิ เป็นหมู่เกาะทางตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดชิมาเนะ และประกอบด้วยเกาะหลัก 4 เกาะ และเกาะเล็ก ๆ มากกว่า 180 เกาะเกาะโอกิซึ่งล้อมรอบด้วยทะเลมีสาหร่ายหลากหลายชนิดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้คุณสามารถกำจัดสาหร่ายทะเลและสาหร่ายในฤดูหนาวเท็งกุสะฮิจิกิ ฯลฯ ในฤดูใบไม้ผลิ
ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์เมื่อลมเหนือพัดตกปลาสาหร่ายหินจะเริ่มขึ้นเล็งไปที่วันที่สงบเมื่อผิวน้ำทะเลสงบลงพวกเขารวมตัวกันในพื้นที่หินที่ขอบน้ำและเก็บกาวที่เติบโตบนโขดหินอย่างระมัดระวัง“การเก็บโนริ” นี้กลายเป็นประเพณีฤดูหนาวในหมู่เกาะโอกิ
สาหร่ายหินที่จับได้ในหมู่เกาะโอกิมีชื่อเสียงในเรื่องความหนา หนึบ และมีกลิ่นหอมสาหร่ายหินที่เก็บเกี่ยวจะได้รับการบำบัดล่วงหน้าเพื่อขจัดก้อนกรวด ฯลฯ และแปรรูปเป็นรูปทรงกาวแผ่นส่วนใหญ่มีการบริโภคในท้องถิ่น และบางส่วนมีการกระจายอยู่ภายในและนอกจังหวัดนอกจากนี้ยังมีความจำเป็นในการ “โซนิสาหร่ายหิน” ที่รับประทานในหมู่เกาะโอกิ และเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดปีใหม่
“Bakudan onigiri” ที่ใช้สาหร่ายหินอย่างหรูหรา มักรับประทานในกล่องเบนโตะและขนมขบเคี้ยวกล่าวกันว่าสาหร่ายหินห่อรอบข้าวปั้นขนาดใหญ่ที่จับได้รอบและกล่าวกันว่าชื่อ “บาคุดัน” ได้รับเพราะรูปร่างหน้าตา
ถูสาหร่ายหินเบา ๆ เพื่อให้มันเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อยใช้ซีอิ๊วด้านใดด้านหนึ่งแล้วห่อด้านซีอิ๊วไว้รอบ ๆ ลูกข้าวเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์มีบางกรณีที่ส่วนผสมที่มีอยู่ในลูกข้าว แต่มีหลายคนที่เรียบง่ายที่ไม่มีส่วนผสมแม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมใด ๆ แต่ก็มีรสชาติของสาหร่ายหินจึงเป็นเรื่องที่ดีที่จะกิน