ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ
ขนมญี่ปุ่นที่สะท้อนถึงประเพณีดั้งเดิมของจังหวัดชิมาเนะ ห่อด้วยใบสะรุโตะริอิบาระ

เกี่ยวกับ ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ

ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ (かしわ餅, คาชิวะโมจิ) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วจังหวัดชิมาเนะ มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลโคโดโมะโนะฮิ (วันเด็ก) หรือในพิธี "โดโรโอโตชิ" หลังการปลูกข้าว ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดมายาวนาน ขณะที่ในหลายพื้นที่ของญี่ปุ่นมักห่อขนมนี้ด้วยใบคาชิวะ (ต้นโอ๊กญี่ปุ่น) ในจังหวัดชิมาเนะซึ่งไม่มีต้นคาชิวะ จึงใช้ใบสะรุโตะริอิบาระ (หรือที่เรียกอีกชื่อว่า ใบคาตาระ หรือซันคิราอิ) มาแทน

ใบสะรุโตะริอิบาระ เมื่อถูกนึ่งจะส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพิ่มมิติของรสชาติให้กับขนมได้เป็นอย่างดี ตัวโมจิทำจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำจนได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและเหนียวนุ่ม ภายในบรรจุไส้ถั่วแดงหรือถั่วโซระปั่นที่ไม่หวานจนเกินไป

เมื่อขนมถูกนึ่งจนสุก กลิ่นหอมของใบสะรุโตะริอิบาระและรสชาติของโมจิที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกจะสร้างประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร โดยในจังหวัดชิมาเนะ ขนมนี้มีชื่อเรียกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น เช่น "คาตาระโมจิ" ทางภาคตะวันออก, "มากิ" ในภาคตะวันตก, และ "คาตาริมันจิ" บนหมู่เกาะโอกิ

ช่วงเทศกาลหรือหลังฤดูการเกษตร ภาพครอบครัวที่ออกไปเก็บใบสะรุโตะริอิบาระด้วยกัน และทำขนมข้าวโมจิห่อใบไม้ชนิดนี้ เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมและประเพณีอันอบอุ่นของชิมาเนะ

ขอเชิญคุณมาลิ้มลองรสชาติพิเศษของจังหวัดชิมาเนะ ที่ผสานความงดงามของธรรมชาติและวัฒนธรรมในขนมข้าวโมจินี้สักครั้ง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว