โมจิ คาชิวะ

เมนูนี้ทำในช่วงฤดูทังโกะโนะเซกคุทั่วจังหวัดชิมาเนะ และยังเป็นที่นิยมในฐานะของว่างสำหรับเด็กมันถูกเรียกว่า “คาชิวะโมจิ” แต่เนื่องจากใบคาชิวะไม่โตตามธรรมชาติ จึงเป็นที่ตั้งของจังหวัดชิมาเนะแทนใบไม้
ชื่อของ “คาชิวะโมจิ” จะแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคมันถูกเรียกว่า “คาตาราโมจิ” ทางภาคตะวันออก, “มากิ” ทางตะวันตกรวมทั้งแทจอน, และ “คาทาริมันจิ” ในหมู่เกาะโอกิแถมยังมี “ซาซามากิ” ในหมู่เกาะโอกิในที่เรียกว่า “มากิ” เดียวกันจังหวัดนี้มีชื่อแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค และคุณสามารถเห็นได้ว่ามันลึกซึ้งใบของหนามซาร์โตริ ยังมีชื่อเรียกเป็นของตัวเองด้วย เรียกว่า ใบคาตาระ ใบมะคิโนะฮะ และใบคาตาริ
ข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าที่ไม่เหนียวเหนอะหนะจะละลายในน้ำนวดและเกี๊ยวจะรีดในใบหนามซาร์โตริ และนึ่งถั่วหวานมีอยู่ในโมจิ และถั่วแดงและถั่วฟาวะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับวางถั่วจากใบหนามนึ่ง sartori กลิ่นหอมที่ดีช่วยกระตุ้นความอยากอาหารที่ดี
ใบหนามซาร์โตริ มีผิวเรียบ ทำให้โมจิลอกออกได้ง่ายถ้าคุณเพิ่มน้ำมันลงในใบหรือโรยด้วยแป้งมันฝรั่งก่อนนึ่งพวกเขาจะลอกออกได้ง่ายขึ้นแม้ว่าโมจิจะสะสมตัวอยู่ ก็จะนุ่มขึ้นอีกครั้งถ้าต้มอีกครั้ง จึงนิยมทานเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กและของว่างเมื่อหิวโหย