คาชิวะ โมจิ

เกี่ยวกับ คาชิวะ โมจิ

มันถูกทำทั่วจังหวัดชิมาเนะในช่วงเทศกาลแทงโก้และเป็นที่นิยมในฐานะของว่างสำหรับเด็กมันเรียกว่า “คาชิวะ โมจิ” แต่เนื่องจากใบคาชิวาไม่เติบโตตามธรรมชาติ ใบที่ทำจากดอกกุหลาบซาร์โตริอิ จึงหยั่งรากเป็นทางเลือกในจังหวัดชิมาเนะ
“คาชิวะโมจิ” มีหลายชื่อขึ้นอยู่กับภูมิภาคพวกมันถูกเรียกว่า “คาทาราโมจิ” ทางตะวันออก “มาคิ” ทางตะวันตกรวมถึงแดจอน และ “คาทาริมันจิ” ในหมู่เกาะโอกินอกจากนี้ สิ่งที่เรียกว่า “มากิ” เดียวกันก็คือ “ซาซามากิ” ของโอกิภายในจังหวัดเพียงอย่างเดียวมีชื่อต่างๆขึ้นอยู่กับภูมิภาค และคุณจะเห็นว่ามันลึกซึ้งใบของดอกกุหลาบซาร์โตริอิมีชื่อต่างกันเช่นกัน และเรียกว่าใบคาทาระ ใบซากิ และคัตซูริฮะ
ละลายข้าวเหนียวและแป้งข้าวที่ไม่เหนียวในน้ำ จากนั้นม้วนเกี๊ยวในใบกุหลาบเค็มและไอน้ำน้ำพริกถั่วหวานมีอยู่ในโมจิ และถั่วอะซูกิและถั่วฟาวาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับน้ำพริกถั่วแดงกลิ่นหอมจากใบกุหลาบ Sartorii นึ่งจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ
ใบกุหลาบ Sartorii มีพื้นผิวเรียบทำให้โมจิสามารถลอกออกได้ง่ายหากคุณเติมน้ำมันลงในใบหรือโรยด้วยแป้งมันฝรั่งก่อนนึ่งพวกมันจะลอกออกได้ง่ายขึ้นแม้ว่าโมจิจะติดอยู่ แต่ก็จะนุ่มอีกครั้งเมื่อต้มอีกครั้งดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในการทานของว่างเมื่อหิวเล็กน้อยหรือเป็นของว่างสำหรับเด็ก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว