อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
คีแลน
เป็นขนมที่ทำโดยการนึ่งข้าวที่ไม่เหนียวเหนียวนึ่งเบา ๆ และห่อถั่วบดในผิวโขลกบางมีโคชิอันและสึบุอันในถั่วแดงนอกจากนี้ยังมีผู้ที่มี mugwort ในแป้งรสชาติที่เบาและสง่างามเป็นที่รักอย...
เกี๊ยวซ่า ยาวาตะ
คนงานที่ทำงานที่รัฐบาลทำงาน Yawata Steel Works มีความเมื่อยล้าทางกายภาพอย่างรุนแรงและชอบที่จะกินอาหารที่มีราคาถูกและมีความแข็งแกร่งนอกจากนี้เมื่อเริ่มการค้าแร่เหล็กเป็นต้นความสั...
อุเระชิโนะออนเซ็นยุโดฟุ
ออนเซ็นยูโดฟุเป็นอาหารขึ้นชื่อของอุเรชิโนะออนเซ็น โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสของเต้าหู้ละลายในปาก และอุมะมิของเต้าหู้ละลายในน้ำซุปและกลายเป็นเมฆมากเป็นปาฏิหาริย์ที่ทำมาจากน้ำพุร้อนอุ...
ข้าวซิซิลี
ข้าวซิซิลีผัดเนื้อและผัก เช่น มะเขือเทศและผักกาดหอม วางบนข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนสเป็นอาหารท้องถิ่นที่เสิร์ฟที่ร้านอาหารและร้านกาแฟในเมืองซากะ กล่าวกันว่าการเกิดข้าวซิซิลีมีอายุย...
แกงกะหรี่ย่างโมจิโกะ
แกงกะหรี่ย่างมาตรฐานคือข้าวราดด้วยแกงกะหรี่ ชีส ไข่ และอบในเตาอบ รสชาติลักษณะและส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้านไม่มีคำจำกัดความแต่อย่างใด จึงมีร้านค้าที่เสิร์ฟอาหารทะเล เช่น ป...
โอะนิกิริข้าวคาชิวะ
ทางตอนเหนือของคิวชูเรียกไก่ว่า “คะชิวะ” และได้รับความนิยมในฐานะวัตถุดิบมาตั้งแต่สมัยโบราณกล่าวกันว่าการแพร่กระจายของคาชิวะเมชิถูกกระตุ้นโดยเอคิเบน “โอริโอะ โนะ คาชิวะ เมชิ”อาหาร...
คุดซุ คิริ
Akizuki Honkudzu ซึ่งได้รับการยกย่องเมื่อถวายแด่ผู้ครองแคว้นอากิซึกิ แคว้นคุโรดะ และยังเป็นของขวัญแก่โชกุนด้วย เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสีขาวบริสุทธิ์ที่ใช้แป้งคุณภาพสูงจากราก...
ขนมชายาเมะ
ต้นกำเนิดของชายาเมะมีต้นกำเนิดมาจากการที่พระสงฆ์ชูซุยได้สร้างวัดเรกันจิในปี 1423 (โอเอ 30) และถ่ายทอดการเพาะปลูกชาเมืองยาเมะและพื้นที่โดยรอบมี “อากาศเย็นและมีฝนตก” จึงเป็นสภาพแว...
เห็ดชิตาเกะ
จังหวัดมิยาซากิมีเงื่อนไขทั้งหมดเช่น “ต้นโอ๊ก” “น้ำสะอาด” “ความแตกต่างของอุณหภูมิต่อวัน” และ “ชั่วโมงกลางวันที่ระดับบนสุดของญี่ปุ่น” ซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตเห็ดหอม...
เนยแข็งมันจู
“ชีสมันจู” เป็นขนมอบที่มีครีมชีสในแป้งคุกกี้เป็นขนมที่มีส่วนผสมในนวนิยายของชีสแทนถั่วบดจากมันจูแต่แต่ละร้านมีลักษณะเฉพาะที่แป้งกรอบหรือชุ่มชื้น และชนิดและรสชาติของชีสที่บรรจุอยู...