อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
แมงโก้ สวีท
มะม่วงจากจังหวัดคาโกชิมะเป็น “มะม่วงสุก” ที่สุกเต็มที่บนต้นไม้จนตกลงตามธรรมชาติดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมกลมกล่อมและรสหวานละลายที่คุณสามารถกินได้ทันทีที่คุณซื้อสิ่งที่เรียงรายอยู่ในร้...
ทงคตสึ
เป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำจากซี่โครงย่างกระดูกหมู ย่างในโชจูมันเทศ เคี่ยวกับมิโซะและน้ำตาลทรายแดงพร้อมกับผักเช่นคอนเนียคุและหัวไชเท้าว่ากันว่าอาหารกลางแจ้งที่ทำโดยนักรบซัตสึมะในพื้น...
รักเกียว
จังหวัดคาโกชิม่าเป็นแหล่งผลิตหอมแดงที่มีผลผลิตเกือบ 30% ของประเทศ โดยเฉพาะชายฝั่งของหาดฟุกิอาเกะเป็นศูนย์กลางการผลิตหอมแดงพื้นที่นี้ไม่เหมาะสำหรับการปลูกพืชหลายชนิดเนื่องจากดินท...
มันจู คาจิกิ
คาจิกิมันจูถูกสร้างขึ้นเมื่อ 400 ปีก่อน เมื่อ Shimazu Yoshihiro ผู้ครองแคว้นซัตสึมะคนที่ 17 ได้สร้างสะพานเชิงเทินในช่วงสองปีตั้งแต่ปี 1606 ก่อนที่จะมีการย้ายชิเกทากะ (เมืองไอระ)...
โคอุคุมะ
“Shirakuma” เป็นหมีขาวรสมะม่วงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เพิ่มเข้ามาใน “ชิราคาคุมะ” ของขึ้นชื่อของคาโกชิม่า และชื่อของมันยังเป็น “หมีสีเหลือง”“หมีเหลือง” ที่พัฒนา “ชิระคุมะ” ให้กล...
โยเซโดฟุ
“Yose Tofu” เป็นกระบวนการที่เรียกว่า “โยเสะ” ในกระบวนการทำเต้าหู้ฝ้ายที่ตักขึ้นในขั้นตอนที่เต้าหู้ยังไม่แข็งตัวและมีน้ำมากเมื่อเทียบกับเต้าหู้อื่น ๆ เนื้อของมันอวบอ้วนและรสชาติข...
โมจิ เรียวโบ
ขนมประจำจังหวัดคาโกชิม่าที่มีน้ำตาลหนาและซอสถั่วเหลืองใส่เกี๊ยวที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวแทงบนไม้เสียบไม้ 2 อันนิรุกติศาสตร์ของ “จันโบะ” กล่าวกันว่าเป็น “ไม้ทั้งสองข้าง” และใช้ไม้เส...
ยามากาวะซึเกะ
เขตยามากาวะของเมืองอิบุซึกิ จังหวัดคาโงชิมะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของจังหวัดยะมะกะวะซุเกะตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาภูเขาไฟฟูจิไคมอนดาเกะที่อยู่ทางตอนใต้ของคาบสมุทรซัตสึมะและเนื่องจากการเพาะ...
น้ำแข็งโกนหมีขาว
ชิระคุมะ (Shirakuma) คือ น้ำแข็งใส่น้ำแข็งใส่นมข้นจากน้ำแข็งใสสดๆ ราดด้วยผลไม้และถั่วมากมาย เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในคาโกชิม่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำเชื่อมจากนมและรสชาติสดชื่นข...
อาคุมากิ
“อาคุมากิ” เป็นขนมโมจิที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดคาโกชิม่าที่กินส่วนใหญ่ในช่วงทังโกะโนะเซคคุ และบางครั้งเรียกว่า “ชิมากิ”มีทฤษฎีที่ว่ามันเริ่มขึ้นเมื่อโยชิฮิโระ ชิมะสุแห่งซั...
ปลาทูม้าเซกิ
เป็นขนมที่มีชื่อเสียงจากซางาโนะเซกิ (เดิมชื่อเมืองซางาโนะเซกิ) ในเมืองโออิตะ จังหวัดโออิตะ และกำลังอยู่ในขั้นตอนของการเลียนแบบรูปร่างของปลาชั้นสูงเซกิม้าเซกิปลาทูและปลาเซกิ โมนา...